Hướng dẫn 5 bước làm cơm chiên ngọc bích thơm ngon, hấp dẫn

Cơm chiên ngọc bích là món ăn vô cùng hấp dẫn, với màu xanh bắt mắt, không chỉ thích hợp trong bữa cơm gia đình mà còn thích hợp trong các bữa tiệc tùng quan trọng. Món ăn có màu xanh đặc trưng, hương vị nước cốt dừa lá dứa hoặc rau xanh nên rất an toàn cho sức khỏe. Cơm chiên ngọc bích bổ sung nguồn dinh dưỡng đa dạng, cả Vitamin và chất xơ từ cơm, rau củ, tôm, gà, trứng,…. Trong bài viết này, tunaucom.com.vn sẽ hướng dẫn bạn cách chiên cơm ngọc bích hấp dẫn nhé!

Lợi ích của cơm chiên ngọc bích

Cơm chiên ngọc bích là món ăn độc đáo, nổi bật với màu xanh lá bắt mắt cùng hương vị thơm ngon. Đây là món ăn được sáng tạo từ cơm chiên truyền thống của các nước Châu Á, trong đó có Việt Nam.

Món ăn không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp chất xơ, vitamin A, C từ rau xanh. Cơm chiên ngọc bích thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình, tiệc tùng hoặc cơm hộp bento nhờ vẻ ngoài đẹp mắt. Với công thức đơn giản, bạn dễ dàng thực hiện món cơm chiên xanh tại nhà, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, vừa ngon miệng vừa lành mạnh.

• Giàu chất xơ từ rau xanh: Lá dứa, bó xôi hoặc cải xanh cung cấp chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và duy trì hệ đường ruột khỏe mạnh.
• Cung cấp vitamin A, C: Rau xanh trong cơm chiên lá dứa chứa vitamin A tốt cho mắt và vitamin C tăng cường miễn dịch.
• Nguồn protein chất lượng: Tôm, thịt gà hoặc trứng bổ sung protein, giúp no lâu, hỗ trợ phát triển cơ bắp.
• Khoáng chất từ rau củ: Cà rốt, đậu Hà Lan, bắp non cung cấp kali, magiê, tăng cường sức khỏe tim mạch và xương.
• Phù hợp chế độ ăn lành mạnh: Có thể thay protein động vật bằng đậu hũ, giảm calo cho người ăn kiêng.
• Ít chất béo xấu: Sử dụng dầu thực vật hoặc dầu mè khi chế biến cơm chiên xanh, hạn chế mỡ động vật.
• Tăng sức đề kháng: Sự kết hợp đa dạng nguyên liệu giúp cơm chiên ngọc bích trở thành món ăn cân bằng, bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cơm chiên ngọc bích

Cơm chiên ngọc bích có phần hạt cơm rang khô ráo, các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Để làm cơm chiên ngọc bích, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• Gạo tẻ: 2 bát
• Ớt chuông: 2 quả
• Ngô ngọt: 1 bắp
• Cải bó xôi hoặc lá dứa: 100g
• Đậu cove: 100g
• Cà rốt: 1 củ
• Hạt sen: 100g
• Tôm tươi bóc vỏ: 100g
• Lạp xưởng: 2 cây
• Thịt gà: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Nước cốt dừa: 3 muỗng canh
• Tỏi: 1 củ nhỏ
• Hành tím: 2 củ
• Nước mắm: 2 muỗng canh, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu đen, 3 muỗng canh dầu ăn.
• Hành lá, ngò rí, cà chua, dưa leo để trang trí

Hướng dẫn 5 bước làm cơm chiên ngọc bích thơm ngon, hấp dẫn

Nấu cơm

Cơm chính là thành phần chính của món cơm chiên ngọc bích. Bạn nên chú ý nấu cơm không quá dẻo nhưng cũng không quá khô.

• Lựa chọn gạo tẻ hạt dài, vo sạch rồi nấu chín cơm.
• Để cơm nguội hoàn toàn, cho vào tủ lạnh để cơm tơi hơn, không bị dính khi chiên.
• Bạn nên để cơm nguội trong tủ lạnh qua đêm thì khi chiên cơm sẽ tơi hơn mà không lo mất đi độ dẻo dai của hạt cơm.

Chuẩn bị nước rau màu xanh

Bạn có thể dùng nước lá dứa hoặc nước cải bó xôi để tạo màu xanh cho cơm chiên ngọc bích:

• Dùng 0- 15 chiếc lá dứa tươi hoặc 100g cải bó xôi
• Rửa sạch, để ráo bớt nước.
• Cho lá dứa hoặc cải bó xôi vào máy xay cùng 100ml nước lọc. Nên xay mịn.
• Dùng rây hoặc vải mùng để lọc bỏ bã, lấy nước màu xanh
• Nếu màu nhạt, bạn có thể tăng thêm lượng lá dứa hoặc cải bó xôi. Nếu nước quá đặc, hãy cho thêm nước lọc để làm nhạt bớt màu.

Sơ chế các nguyên liệu trước khi làm cơm chiên ngọc bích

• Cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu
• Đậu cove rửa sạch, để ráo nước
• Ngô ngọt tách lấy hạt, rửa sạch, để ráo.
• Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch, cắt nhỏ
• Thịt gà rửa sạch, cắt nhỏ
• Tỏi, hành bóc vỏ, băm nhỏ
• Cho nước lá dứa hoặc cải bó xôi vào đảo đều với cơm để thấm màu xanh.

Thực hiện cách làm cơm chiên ngọc bích

• Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím băm nhỏ
• Cho tôm, thịt gà, trứng vào xào chín. Cho thêm ½ muỗng cà phê muối rồi đổ riêng ra đĩa.
• Cho cà rốt, đậu cove, bắp non vào xào đến khi chín mềm.
• Cho cơm nguội đã chuẩn bị vào đảo đều. Cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, đảo trên lửa to khoảng 5 phút.
• Cho thịt gà, tôm, trứng đã xào và đảo lại rồi bạn nêm nếm gia vị vừa ăn.

Trang trí và thưởng thức

• Bạn có thể dùng khuôn hoặc bát nhỏ để múc đầy cơm vào bát. Sau đó úp nhẹ ra đĩa để tạo hình.
• Thái nhỏ hành lá, ngò rí và thái mỏng cà chua hoặc dưa leo thái lát để trang trí.

Những điều cần lưu ý khi làm cơm chiên ngọc bích

Để làm cơm chiên ngọc bích thành công ngay trong lần đầu thực hiện, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:

• Sử dụng cơm nguội, để qua đêm trong tủ lạnh để hạt cơm tơi, không bị dính, có độ giòn dai khi chiên.
• Điều chỉnh lượng nước lá dứa hoặc cải bó xôi thích hợp để có màu xanh tự nhiên, đẹp mắt, không quá đậm hoặc quá nhạt
• Nên chiên cơm trên lửa lớn giúp hạt cơm săn lại, thấm đều gia vị, giòn rụm, không bị nát.
• Kết hợp đa dạng nguyên liệu như tôm, trứng gà, thịt gà, đậu hũ, rau củ quả,… tùy theo sở thích của bạn.
• Sử dụng bơ hoặc dầu mè thay cho dầu ăn thông thường để cơm chiên có mùi hương thơm hơn.
• Dùng nước mắm, muối, tiêu vừa đủ để món ăn vừa miệng, không bị quá mặn hay nhạt.
• Dùng cơm nguội từ gạo tẻ dài sẽ ngon hơn.
• Sau khi chiên cơm, bạn không ăn hết có thể cho vào hộp kín và sử dụng trong vòng 24 giờ, hâm nóng rồi thưởng thức.
• Khi chiên cơm nên đợi chảo nóng và dầu nóng già mới cho đồ vào chiên với lửa lớn, đảo đều tay giúp các nguyên liệu giòn ngon hơn.
• Không dùng quá nhiều dầu sẽ khiến cơm chiên bị ngấy, gây khó tiêu.
• Sử dụng chảo gang, chảo sâu lòng để khi chiên cơm dễ dàng hơn, đảo nguyên liệu được nhanh hơn.

Trên đây là cách làm cơm chiên ngọc bích đơn giản, dễ làm nhưng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Mong rằng những thông tin được chia sẻ trong bài viết của tunaucom.com.vn đã giúp bạn chế biến thành công món ăn này. Đừng quên theo dõi chúng mình để biết thêm thông tin hữu ích nhé!