Hấp cách thủy là gì? Lợi ích khi hấp cách thủy đồ ăn

Hấp cách thủy là gì? Tại sao các bà nội trợ lại thường xuyên sử dụng phương pháp này để chế biến món ăn? Tham khảo bài viết NEWSUN chia sẻ sau đây để tìm hiểu chi tiết hơn về phương pháp hấp cách thủy đồ ăn và những lợi ích hàng đầu mà phương pháp này mang lại.

Hấp cách thủy là gì?

Hấp cách thủy là gì? Hấp cách thủy là một phương pháp nấu ăn sử dụng hơi nước nóng để làm chín thực phẩm. Với phương pháp này thì thực phẩm sẽ được đặt trong chén, bát hoặc đặt trên khay, xửng hấp để ngăn không cho thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với nước rồi sau đó được đặt vào trong nồi chứa nước. Nước được đun sôi sẽ bốc hơi nóng và hơi nóng sẽ lan tỏa khắp nồi để làm chín thực phẩm.

Vì thực phẩm không tiếp xúc trực tiếp với nước, mà được nấu nhờ nhiệt lượng từ hơi nước nên thực phẩm sau khi hấp vẫn giữ được hương vị tự nhiên cùng các chất dinh dưỡng quan trọng. Cách nấu này rất phổ biến với những người theo chế độ ăn chay hoặc những ai muốn giảm cân, vì nó không cần dầu mỡ và giúp món ăn trở nên thanh đạm, bổ dưỡng hơn.

Hấp cách thủy có lợi ích gì?

Hấp cách thủy là phương pháp nấu ăn được ưa chuộng, sử dụng phổ biến vì mang lại nhiều lợi ích quan trọng. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật khi bạn lựa chọn hấp cách thủy để chế biến thức ăn:

Hạn chế tối đa dầu mỡ

Phương pháp hấp cách thủy không chỉ tiết kiệm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu như sử dụng các phương pháp như chiên, rào,… có thể sẽ khiến cơ thể dung nạp khá nhiều dầu mỡ thì phương pháp hấp cách thủy lại không sử dụng dầu mỡ và còn giúp loại bỏ được một lượng đáng kể chất béo có trong thịt, từ đó hạn chế nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch và béo phì.

Tiết kiệm chi phí, thời gian chế biến

So với các phương pháp nấu khác như chiên, xào, thì hấp cách thủy tiêu tốn ít nhiên liệu hơn. Bạn chỉ cần đun sôi một lượng nước vừa đủ và duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình hấp. Các dụng cụ dùng để hấp cách thủy thường rất đơn giản và dễ dàng vệ sinh, giúp bạn tiết kiệm thời gian dọn dẹp sau khi nấu nướng. Không chỉ vậy, bạn có thể tận dụng nồi hấp để hấp cùng lúc nhiều loại thực phẩm khác nhau, giúp tiết kiệm thời gian – công sức chế biến.

Giữ trọn được hương vị của thực phẩm

Nếu như các phương pháp nấu nướng khác có thể làm biến đổi hương vị thực phẩm do dùng nhiều gia vị hoặc lửa mạnh thì hấp cách thủy giữ nguyên độ tươi ngon và hương vị đặc trưng của từng loại thực phẩm. Thực phẩm sẽ không bị khô, khó ăn hay mất đi hương vị tự nhiên vốn có sau khi hấp.

Không làm mất đi các dưỡng chất quan trọng

Thực phẩm là nguồn cung dồi dào các dưỡng chất như protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, quá trình nấu nướng, đặc biệt là khi nấu chín quá mức, có thể làm biến đổi cấu trúc và làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng quý giá này. Protein trong thịt có thể bị biến đổi khi tiếp xúc với nhiệt độ cao trong thời gian dài hay các loại vitamin trong rau, củ, quả sẽ biến mất nếu nấu quá chín.

Tuy nhiên, hấp thực phẩm cách thủy lại khác, phương pháp này giúp bảo toàn được nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, vitamin C, vitamin A, vitamin E,… và khoáng chất có trong thực phẩm. Lý do là bởi, hấp cách thủy sử dụng hơi nước để hấp chín thực phẩm mà không để thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với lửa hay các chất lỏng như nước, dầu,…

Một số món hấp cách thủy ngon, bạn có thể thử

Hấp cách thủy không chỉ là một phương pháp nấu ăn lành mạnh mà với phương pháp này, bạn còn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn.Dưới đây là một số gợi ý món hấp cách thủy mà bạn có thể thử ngay tại nhà:

• Cá hấp: Cá hấp xì dầu, cá hấp bia, cá hấp nước dừa,… là những món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Cá hấp giữ được vị ngọt tự nhiên, thịt chắc và thơm ngon.
• Tôm hấp: Tôm hấp bia, tôm hấp sả ớt, tôm hấp muối,… là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hải sản. Không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà thành phẩm tôm hấp còn giữ được độ ngọt tươi và rất giàu dinh dưỡng.
• Nghêu hấp: Nghêu hấp sả ớt, nghêu hấp Thái… là những món ăn khai vị rất ngon miệng. Nghêu hấp giữ được vị ngọt thanh tự nhiên và rất giàu chất dinh dưỡng.
• Gà hấp: Gà hấp muối, gà hấp hành, gà hấp lá chanh… là những món ăn truyền thống của Việt Nam. Thành phẩm gà hấp có phần thịt mềm ngọt và đặc biệt rất thơm ngon, hấp dẫn.
• Thịt heo hấp: Thịt heo hấp lá lốt, thịt heo hấp xì dầu, thịt heo hấp khoai môn… là những món ăn bạn có thể thử vào dịp cuối tuần để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Thịt heo hấp rất mềm, ngọt và cực kỳ dễ ăn.
• Rau củ hấp: Rau cải hấp, bông cải hấp, cà rốt hấp, su su hấp, củ cải hấp, khoai lang hấp, khoai tây hấp,… là những món ăn đơn giản nhưng lại rất giàu vitamin và khoáng chất. Rau hấp giữ được màu sắc tươi sáng và vị ngọt tự nhiên.

Ngoài ra, bạn còn có thể thử làm rất nhiều món hấp cách thủy khác như bánh bao hấp, bánh bột lọc hấp, xôi hấp lá dứa, xôi hấp đậu xanh,….

Lưu ý quan trọng khi làm các món hấp cách thủy

Để thực hiện phương pháp hấp cách thủy, trước tiên, bạn cần đun nước cho thật sôi. Trong quá trình hấp, nên mở nắp nồi ít nhất hai lần để hơi nước thoát ra, giúp ngăn ngừa tình trạng nước đọng lại trên nắp, từ đó làm cho món ăn mềm hơn và thơm ngon hơn.

Cá và các loại hải sản rất phù hợp để hấp cách thủy. Bạn có thể thêm một chút muối hạt hoặc một số nguyên liệu như sả, gừng để khử mùi tanh và tăng hương thơm cho món ăn. Nên tránh dùng các gia vị mạnh như tỏi, vì chúng có thể át đi hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Đối với một số món đặc trưng, bạn có thể rải muối hạt dưới khay hấp để tạo hương vị riêng. Ngoài ra, việc hấp cùng bia hoặc nước dừa cũng là một lựa chọn thú vị cho món hấp cách thủy của bạn thêm phần đặc sắc.

Bài viết mà NEWSUN chia sẻ trên đã cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quan về hấp cách thủy, từ khái niệm cơ bản hấp cách thủy là gì đến những lợi ích sức khỏe và các gợi ý thực hiện. Với những thông tin này, bạn hoàn toàn có thể tự tin áp dụng phương pháp hấp cách thủy vào việc nấu nướng hàng ngày để có những bữa ăn ngon miệng và lành mạnh.