Hướng dẫn cách nấu canh cua mùng tơi với 5 bước đơn giản
Canh cua mùng tơi là món ăn dân dã đã quá quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người Việt. Với hương vị thanh mát, ngọt dịu tự nhiên từ cua hòa quyện cùng rau mùng tơi xanh mướt, món ăn giải nhiệt được yêu thích vào mỗi dịp hè về. Tuy nhiên, có nhiều người vẫn chưa biết cách nấu canh cua mùng tơi có thể giữ trọn vẹn hương vị của cua đồng và rau xanh. Vì thế, trong bài viết dưới đây, tunaucom.com.vn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh cua chi tiết, từ bước lựa chọn cua. sơ chế nguyên liệu cùng các mẹo nấu ăn, đảm bảo bạn sẽ có một bát canh cua mùng tơi chuẩn vị.
Nội dung
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu canh cua mùng tơi
Chọn được những nguyên liệu phù hợp chính là một trong những điểm quan trọng giúp cách nấu canh cua mùng tơi của bạn có đúng vị hay không. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết:
- Cua đồng tươi khoảng 300–400g. Nên chọn cua cái, nhiều gạch để nước dùng thêm ngọt và thơm. Cua khỏe, mai bóng, di chuyển nhanh, khi bóp yếm có bọt là cua còn tươi.
- Rau mùng tơi 1 bó, chọn rau non, lá xanh mướt, không dập nát. Rau mùng tơi giúp món canh thêm mát và giàu vitamin.
- Rau đay 50–100g, kết hợp rau đay cùng mùng tơi giúp tăng độ nhớt đặc trưng, vị ngọt và mát hơn cho canh. Nếu không muốn ăn rau đay, bạn cũng có thể bỏ qua.
- Mướp hương 1 quả nhỏ để bổ sung vị ngọt dịu, mùi thơm dễ chịu, khiến món canh thêm hấp dẫn. Cũng như rau đay, nếu bạn không mua được mướp cũng không sao nhé!
- Hành tím 1–2 củ, phi thơm với gạch cua để dậy mùi và tạo màu vàng đẹp mắt.
Gia vị cơ bản bao gồm muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay. Các loại gia vị này giúp cân bằng vị đậm đà cho món canh.
- Dầu ăn, dùng để phi hành và xào gạch cua, giúp gạch có màu vàng óng, thơm ngon hơn.
- Nước lọc với lượng vừa đủ để nấu canh, thường khoảng 1,5–2 lít cho 4 người ăn.

Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn cần sơ chế kỹ lưỡng trước khi thực hiện các bước trong cách nấu canh cua mùng tơi. Bước này vô cùng quan trọng, quyết định món canh cua mùng tơi có thơm ngon hay bị tanh.
- Sơ chế cua đồng, chọn cua tươi, rửa sạch bằng cách ngâm trong nước có chút muối để loại bỏ bùn đất. Tách bỏ mai, dùng thìa nạo lấy phần gạch cua cho vào bát riêng.
- Thân cua đem giã nhuyễn hoặc xay với chút muối, sau đó hòa cùng nước lọc, khuấy đều rồi lọc qua rây nhiều lần để loại bỏ bã, chỉ giữ lại nước cốt. Đây là bước quan trọng để nước canh trong và có riêu cua đẹp.
- Nếu bạn chuẩn bị nhiều cua, có thể dùng túi và máy hàn miệng túi để bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh cho lần dùng sau.
- Nhặt lấy phần lá non và ngọn mềm, bỏ lá già hoặc sâu ở rau đay và rau mùng tơi. Rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.Thái rau vừa ăn, không nên thái quá nhỏ để khi nấu vẫn giữ được độ xanh và độ nhớt nhẹ tự nhiên.
- Chuẩn bị mướp hương bằng cách gọt vỏ, rửa sạch, thái lát chéo vừa ăn. Mướp nên thả vào sau cùng để giữ độ ngọt và không bị nhũn.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Phi thơm hành tím với ít dầu ăn, cho gạch cua vào xào nhanh tay để dậy mùi thơm, màu vàng hấp dẫn, sau đó để riêng.

Hướng dẫn cách nấu canh cua mùng tơi với 5 bước đơn giản
Cách nấu canh cua mùng tơi không hề khó nhưng cũng cần bạn chú ý thực hiện đúng từng bước để có được bát canh giải nhiệt, ngọt thanh. Nấu canh cua gồm các bước:
Lọc nước riêu cua
- Cho phần thịt cua đã lọc vào nồi, thêm nước vừa đủ, khoảng 1,5–2 lít cho gia đình 4 người ăn.
- Dùng thìa hoặc tay khuấy nhẹ cho thịt cua tan đều trong nước, lưu ý khuấy cùng chiều để riêu cua kết dính.
- Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa, không khuấy khi nước bắt đầu nóng để riêu cua không bị vỡ.
- Khi nước gần sôi, riêu cua nổi lên mặt, dùng muôi hớt nhẹ phần bọt để nước trong.
- Đây là bước nền tảng để tạo vị ngọt thanh, tự nhiên cho món canh cua mùng tơi.

Phi hành và xào gạch cua
- Đặt chảo nhỏ lên bếp, cho ít dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho hành tím băm vào phi vàng.
- Trút phần gạch cua đã nạo vào chảo, đảo nhanh tay để gạch tan và dậy mùi thơm béo.
- Nêm chút muối hoặc nước mắm để gạch cua thêm đậm vị.
- Khi gạch chuyển sang màu vàng ươm, mùi thơm hấp dẫn thì tắt bếp, để riêng.
- Gạch cua đã xào sẽ được cho vào nồi canh sau cùng để giữ màu sắc đẹp và hương vị đặc trưng.

Nấu nước canh và thả rau mùng tơi
Đây là bước vô cùng quan trọng trong cách nấu canh cua mùng tơi. Bạn nên thực hiện đúng các bước để nước canh trong, ngọt thanh, gạch cua không bị vỡ nát.
- Sau khi hớt bọt, nước riêu cua đã trong, bạn bắt đầu thả rau.
- Cho rau mùng tơi và rau đay (nếu có) vào nồi, đảo nhẹ để rau chín đều.
- Nếu dùng thêm mướp, hãy cho sau cùng để giữ độ giòn ngọt.
- Nấu khoảng 2–3 phút, không nên nấu quá lâu vì rau sẽ bị nát và mất màu xanh.
- Lưu ý giữ lửa vừa, tránh sôi mạnh để canh không bị trào và riêu cua không vỡ.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn
- Khi rau đã chín tới, tiến hành nêm gia vị.
- Thêm muối, hạt nêm, chút nước mắm cho canh đậm đà tự nhiên.
- Có thể thêm chút đường hoặc hạt tiêu xay tùy khẩu vị gia đình.
- Với người thích vị chua thanh, có thể cho vài lát cà chua hoặc ít nước me.
- Khuấy nhẹ để gia vị tan, nếm thử và điều chỉnh cho vừa miệng.
Múc canh ra bát và thưởng thức
Sau khi thực hiện các bước hướng dẫn cách nấu canh cua mùng tơi, bạn hãy nhẹ tay múc canh và gạch ra bát và thưởng thức. Với canh cua mùng ơi, bạn hãy chuẩn bị thêm cà để ăn kèm giúp tăng hương vị nhé!
- Khi canh đã nêm vừa, cho phần gạch cua đã phi thơm vào nồi, đảo nhẹ để gạch nổi vàng đẹp mắt.
- Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm chút hành lá hoặc tiêu để dậy mùi thơm.
- Canh cua mùng tơi ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng, cà pháo muối hoặc mắm tôm.
- Món ăn không chỉ giúp giải nhiệt mùa hè mà còn bổ sung canxi, sắt, vitamin cho cơ thể.
- Đây chính là thành phẩm trọn vẹn – thanh mát, ngọt tự nhiên, đậm đà vị quê hương.

Những điều cần lưu ý khi nấu canh cua mùng tơi
Cách nấu canh cua mùng tơi không hề khó phải không? Tuy nhiên, để bát canh cua thêm hấp dẫn, bạn hãy lưu ý một số điều dưới đây nhé:
- Nên mua cua còn sống, di chuyển nhanh, càng và yếm chắc.
- Cua cái thường nhiều gạch, giúp nước canh béo ngậy hơn.
- Tránh mua cua đã chết hoặc ươn vì dễ làm canh bị tanh và mất vị ngọt.
- Giã cua bằng tay sẽ cho thịt mịn, riêu kết dính hơn so với xay máy.
- Khi lọc, nên cho nước vào từ từ và lọc nhiều lần để giữ trọn thịt cua, bỏ bã hoàn toàn.
- Đừng quên cho chút muối khi giã cua để khử mùi tanh.
- Khi đun nước cua, không khuấy khi nước bắt đầu nóng.
- Chỉ khuấy đều một chiều lúc đầu, sau đó để lửa vừa để riêu tự nổi lên.
- Hớt bọt nhẹ nhàng giúp nước canh trong, đẹp mắt.
- Nhặt rau mùng tơi, rau đay non, rửa nhanh tay, không ngâm lâu trong nước.
- Khi nấu, chỉ cho rau vào sau cùng, đun sôi khoảng 2–3 phút rồi tắt bếp.
- Tránh đun quá lâu vì rau sẽ nát và đổi màu vàng.
- Nước mắm giúp canh dậy mùi thơm và đậm đà hơn so với chỉ dùng muối.
- Có thể thêm chút hạt tiêu cuối cùng để tăng hương vị.
- Người thích vị chua nhẹ có thể cho cà chua hoặc me tùy khẩu vị.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu canh cua mùng tơi ngon ngọt, thanh mát và bổ dưỡng ngay tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc như cua đồng, rau mùng tơi cùng vài mẹo nhỏ trong sơ chế và nấu nướng, bạn hoàn toàn có thể mang đến cho gia đình một món ăn dân dã mà giàu dinh dưỡng. Bát canh cua nóng hổi, riêu cua béo ngậy hòa quyện vị thanh mát của rau xanh chắc chắn sẽ làm bữa cơm thêm trọn vẹn. Hãy thử ngay công thức này để cảm nhận hương vị truyền thống Việt Nam trong từng thìa canh.
Bài viết liên quan
Hướng dẫn cách muối cà ngon với 4 bước vô cùng đơn giản
Cà muối là món ăn kèm dân giã được yêu thích trong bữa cơm của người Việt. Tuy nhiên, cách muối cà ngon không hề đơn giản, nếu thực hiện không đúng cách, cà rất nhanh bị khú, nhũn và đóng vàng, thâm đen. Trong bài viết dưới đây, chúng mình sẽ hướng dẫn bạn […]
Hướng dẫn nấu canh bầu không bị nát, thơm ngon, dễ làm
Canh bầu là một trong những món ăn thanh mát dành cho mùa hè được nhiều người yêu thích. Thế nhưng nhiều người nấu lại hay gặp rắc rối, bầu bị nhũn, nát, mất đi độ ngọt tự nhiên vốn có. Đừng lo, trong bài viết này mình sẽ chia sẻ chi tiết hướng dẫn […]
Hướng dẫn cách nấu canh riêu cua chuẩn vị thơm ngon tại nhà
Bạn đang tìm cách nấu canh riêu cua chuẩn vị để chiêu đãi gia đình? Món ăn dân dã từ cua đồng này không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn gắn liền với hương vị truyền thống của bữa cơm Việt. Tuy nhiên, để có nồi riêu cua ngon, nước trong, ngọt tự nhiên […]
Giải đáp chi tiết: Tủ nấu cơm có nấu được cháo không
Nhiều người thắc mắc: tủ nấu cơm có nấu được cháo không? Trên thực tế, ngoài chức năng nấu cơm số lượng lớn, tủ nấu cơm công nghiệp còn có thể chế biến đa dạng món ăn như cháo, xôi, hấp bánh, hấp hải sản. Với thiết kế hiện đại, tủ sử dụng hơi nước […]
Nên sử dụng nồi cơm điện hay tủ nấu cơm chuyên dụng?
Khi mở quán ăn, nhà hàng hoặc bếp công nghiệp, một trong những câu hỏi được nhiều người quan tâm nhất, đó là nên sử dụng nồi cơm điện hay tủ nấu cơm chuyên dụng để đảm bảo cơm chín đều, thơm ngon và tiết kiệm chi phí vận hành? Nồi cơm điện công nghiệp […]
Cơm nấu bằng tủ nấu cơm có ngon không? 5 lý do bạn nên chọn
Cơm nấu bằng tủ nấu cơm có ngon không? Đây là câu hỏi mà nhiều chủ quán ăn, nhà hàng và bếp công nghiệp quan tâm khi muốn tối ưu quy trình nấu ăn. So với cách nấu cơm bằng nồi truyền thống, tủ nấu cơm công nghiệp giúp giữ hạt cơm tơi xốp, dẻo […]