Bật mí cách làm ngao hấp Thái chua cay, lạ miệng

Là tín đồ mê ăn hải sản thì chắc chắn, bạn không nên bỏ qua bài viết này của NEWSUN. Bởi hôm nay, NEWSUN sẽ chia sẻ đến cho bạn đọc cách làm ngao hấp Thái chua cay, lạ miệng để đổi vị cho cả gia đình đó nha! Tham khảo ngay và vào bếp trổ tài làm ngay món ăn hấp dẫn này thôi nào!

Nguyên liệu làm ngao hấp Thái cần chuẩn bị

• Ngao (nghêu): 2kg
• Sốt lẩu Thái: ½ chai
• Gừng: 1 củ
• Ớt: 1 vài trái
• Hành tím: 3 củ
• Sả: 3 nhánh
• Gia vị: hạt nêm, muối,…

Các bước làm ngao hấp Thái thơm ngon, chuẩn vị ngoài hàng

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả rửa sạch rồi đem đi đập dập.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các lát mỏng.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Ngao ngâm trong hỗn hợp nước muối, bỏ thêm vài lát ớt trong khoảng 3 – 4 tiếng để ngao nhả sạch đất cát. Vớt ngao ra rửa sạch lại với nước 2 – 3 lần nữa rồi để thật ráo.

• Bước 2: Hấp ngao hoa

Tiếp theo, bạn đặt nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn và bật bếp, đun đến khi dầu nóng. Sau đó, cho hành tím, gừng, ớt và sả đã sơ chế sẵn vào phi thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn đổ vào nồi một tô nước, đậy nắp lại và đun sôi.

Khi nước sôi, bạn cho 1/2 chai sốt lẩu Thái vào khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đậy nắp. Đợi nước sôi trở lại, thả toàn bộ ngao vào nồi, đậy nắp và nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi ngao mở hết miệng. Lưu ý, không nên hấp ngao quá lâu để tránh làm thịt ngao bị co lại, mất đi hương vị thơm ngon.

Vậy là xong rồi nè! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ngao hấp Thái siêu ngon để chiêu đãi cả nhà rồi. Món ăn này cực kỳ phù hợp để thưởng thức vào những ngày tiết trời se lạnh đó nha. Còn chờ gì nữa, cùng vào bếp và bắt tay vào làm ngay thôi nào!

• Thành phẩm

Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một nồi ngao hấp Thái nóng hổi trong những ngày tiết trời se lạnh. Những con ngao vừa chín tới, vẫn giữ nguyên độ dai và vị ngọt tự nhiên. Nước sôt lẩu Thái đậm đà, thơm phức mùi sả và gừng, hòa quyện cùng một chút vị cay nồng của ớt sẽ khiến vị giác của bạn được kích thích tối đa. Đặc biệt, món này không chỉ ngon mà còn có tác dụng giải cảm rất hiệu quả, giúp bạn cảm thấy ấm áp và sảng khoái hơn.

Mẹo chọn mua ngao sống tươi ngon

Chọn mua ngao tươi ngon là bước đầu tiên để có món ngao hấp Thái thơm ngon đúng điệu. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn lựa chọn được những con ngao tươi ngon nhất:

• Hãy chọn những con ngao còn khép miệng, vì đó là dấu hiệu cho thấy ngao còn sống.
• Dùng tay tách thử vỏ, nếu vỏ dễ tách ra thì ngao đã chết, nên tránh mua những con này.
• Với những con ngao mở miệng, bạn có thể kiểm tra bằng cách chạm nhẹ vào vỏ, nếu còn sống thì ngao sẽ tự động khép miệng lại.
• Bạn có thể nhận biết ngao tươi qua mùi; nếu có mùi hôi lạ thì có thể ngao đã chết hoặc để quá lâu.
• Ưu tiên chọn những con ngao còn nguyên vỏ, cầm chắc tay vì chúng thường có nhiều thịt và khi ăn cũng ngọt hơn so với những con nhỏ.

← Xem thêm: Chủ nhà hàng nên chọn tủ hấp cá công nghiệp loại nào?

→ Đọc thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm cơm cuộn thịt vai nướng thơm ngon

Hướng dẫn sơ chế ngao sạch cát

Sau khi đã chọn được những con ngao tươi ngon, việc tiếp theo là sơ chế để loại bỏ hết cát bên trong. Dưới đây là một vài cách làm sạch ngao hiệu quả mà bạn có thể tham khảo:

• Ngâm ngao với nước muối và ớt: Hòa tan muối vào nước, rồi thêm vài lát ớt để tạo độ cay, sau đó ngâm ngao trong hỗn hợp này từ 3 – 4 tiếng. Đây là cách giúp ngao nhả sạch cát và các tạp chất bên trong.
• Ngâm ngao với muối và giấm: Đầu tiên, ngâm ngao trong nước muối khoảng 2 tiếng. Sau đó, đun sôi một nồi nước rồi cho một chút giấm vào. Cho ngao vào nồi luộc và vừa luộc vừa khuấy nhẹ để ngao nhanh chóng nhả bùn đất.
• Ngâm ngao với muối và dầu ăn: Đây là mẹo làm sạch ngao ít người biết. Sự kết hợp giữa muối và dầu ăn khiến dạ dày ngao co bóp mạnh. Lúc này, ngao phải uống nước, nhả nước liên tục và nhờ vậy, cát cũng sẽ được nhả ra một cách nhanh chóng. Thêm 2-3 thìa muối và 1 thìa dầu ăn vào 1 thau nước rồi đổ ngao vào ngâm trong khoảng 1 tiếng. Khi vớt ngao ra và rửa lại bằng nước sạch thì bạn sẽ phải bất ngờ vì ngao đã nhả sạch cát chỉ trong một khoảng thời gian ngắn thôi đấy!
• Lắc ngao để nhả cát: Ngâm ngao trong nước khoảng 1 tiếng cho ngao mở miệng. Sau đó, khuấy mạnh nước để loại bỏ cát và bụi bẩn. Thay nước và lặp lại quá trình này vài lần cho đến khi ngao sạch hẳn.

Trên đây là cách làm ngao hấp Thái chua cay, lạ miệng cùng một số bí quyết chọn ngao ngon, sơ chế ngao sạch đất cát mà NEWSUN muốn chia sẻ cho bạn đọc tham khảo. Hy vọng với những thông tin này, bạn đọc có thể thực hiện thành công món ngao hấp Thái để chiêu đãi và chinh phục thành công khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình!