Cách hấp cá chép ngon, giữ trọn hương vị tự nhiên

Cá chép là một trong những loài cá nước ngọt phổ biến và được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác nhau. Trong đó, cá chép hấp là món ăn đặc biệt được ưa chuộng nhờ có cách chế biến đơn giản, không cầu kỳ nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên, tươi ngon của cá. Vậy bạn đã biết làm thế nào để hấp cá chép ngon, giữ trọn được hương vị tự nhiên chưa? Nếu chưa, hãy tham khảo ngay bài viết NEWSUN chia sẻ sau đây để biết thêm bí quyết nhé!

Cá chép và lợi ích dinh dưỡng của món cá chép hấp

Cá chép là loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, axit béo omega-3, và các khoáng chất như sắt, canxi, phốt pho. Ăn cá chép tốt cho tim mạch, giúp tăng cường chức năng não bộ và hỗ trợ hệ miễn dịch. Ngoài ra, cá chép còn được coi là thực phẩm bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai và người lớn tuổi.

Có rất nhiều cách chế biến cá chép khác nhau nhưng phương pháp hấp giúp giữ lại gần như toàn bộ các dưỡng chất có trong cá, đồng thời không cần sử dụng dầu mỡ nên rất tốt cho sức khỏe.

Khác với các phương pháp chiên hay nướng, hấp cá giúp giữ lại độ ẩm tự nhiên của cá và giúp thịt cá mềm ngọt, thơm ngon hơn. Ngoài ra, hấp cá chép kết hợp cùng các loại gia vị như gừng, hành, sả không chỉ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn có tác dụng khử mùi tanh hiệu quả.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá chép hấp

Để làm món cá chép hấp ngon, bạn cần đi chợ và lựa chọn đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Cá chép tươi: 1 con nặng khoảng 1-1,5 kg.
• Gừng tươi: 1 củ lớn, thái lát hoặc cắt sợi.
• Hành lá: 3-4 cây, cắt khúc.
• Tỏi: 3-4 tép, băm nhỏ.
• Sả: 2-3 cây, đập dập và cắt khúc.
• Ớt tươi: 1-2 quả, thái lát.
• Chanh tươi: 1 quả, lấy nước cốt.
• Nước mắm: 2-3 muỗng canh.
• Muối, tiêu, đường: Tùy khẩu vị.
• Rau thơm: Thì là, mùi tàu, rau mùi để trang trí.
• Rượu trắng hoặc giấm: Dùng để khử mùi tanh của cá.

Các bước hấp cá chép ngon, hấp dẫn

Bước 1: Chọn cá chép tươi ngon

Để món cá hấp đạt được độ ngon nhất, việc chọn cá tươi là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo chọn cá chép tươi ngon:

• Mắt cá: Cá chép tươi có mắt sáng, không bị đục.
• Thân cá: Thân cá phải săn chắc, không bị mềm nhũn hay chảy nhớt.
• Mang cá: Mang cá phải có màu đỏ tươi, không có mùi hôi.

Ngoài ra, sau khi mua cá về thì bạn nên chế biến ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.

Bước 2: Sơ chế cá chép

• Làm sạch cá: Cá chép sau khi mua về cần được đánh vảy, mổ bụng và rửa sạch. Chú ý loại bỏ màng đen trong bụng cá vì đây là phần dễ gây mùi tanh.
• Khử mùi tanh: Để cá chép không còn mùi tanh, bạn có thể ngâm cá trong hỗn hợp nước pha rượu trắng, gừng hoặc chà xát với muối hạt, chanh trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước lạnh khoảng 2 – 3 lần và để thật ráo.

Bước 3: Ướp cá chép

Ướp cá chép giúp cá thấm gia vị và đậm đà hơn khi hấp. Bạn có thể ướp cá theo công thức sau:

• Trộn đều nước mắm, tiêu, đường và nước cốt chanh trong một bát nhỏ.
• Dùng hỗn hợp này thoa đều lên cá, cả bên ngoài và bên trong bụng cá. Cho thêm hành lá, gừng và sả vào bụng cá để cá thơm hơn khi hấp.
• Ướp cá trong khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.

Bước 4: Hấp cá chép ngon

Hấp cá là bước quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Bạn có thể hấp cá bằng nồi hấp cách thủy hoặc đặt xửng hấp lên trên nồi.

Các bước thực hiện như sau:

• Chuẩn bị nồi hấp: Đổ nước vào nồi và đặt xửng hấp lên trên. Đảm bảo mực nước không chạm vào đáy xửng.
• Xếp cá vào đĩa: Đặt cá lên đĩa chịu nhiệt, có thể lót thêm một lớp gừng, hành lá và sả bên dưới để cá không bị dính khi hấp. Đặt thêm vài lát ớt và gừng lên mặt trên của cá.
• Hấp cá: Đun nước sôi, sau đó đặt đĩa cá vào xửng hấp. Đậy nắp kín và hấp trong khoảng 20-25 phút, tùy theo kích thước của cá. Nếu cá lớn, có thể cần hấp thêm 5-10 phút. Để kiểm tra cá chín, bạn có thể dùng đũa xiên vào phần thịt dày nhất của cá. Nếu thịt dễ dàng tách ra và không còn màu hồng, cá đã chín.

Bước 5: Làm nước chấm cá chép hấp

Món cá chép hấp sẽ ngon hơn nếu có thêm nước chấm đậm đà. Bạn có thể tham khảo cách pha nước chấm sau:

• Nguyên liệu: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ớt băm, tỏi băm, và 1 muỗng canh nước cốt chanh.
• Cách làm: Khuấy đều đường trong nước mắm cho tan, sau đó thêm tỏi, ớt và nước cốt chanh. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Món cá chép hấp không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, dễ dàng thực hiện tại nhà. Với những bước chế biến đơn giản được NEWSUN chia sẻ trong bài viết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tạo ra một món ăn hấp dẫn, phù hợp cho cả những bữa cơm gia đình hàng ngày hay các dịp lễ tết.

Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cách hấp cá chép ngon và những lợi ích sức khỏe mà món ăn này mang lại. Đừng ngần ngại thử nghiệm và tạo ra những phiên bản cá chép hấp độc đáo của riêng bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!