Cách nấu xôi mặn thập cẩm siêu ngon, bán buổi sáng cực đắt hàng

Xôi mặn thập là món ăn sáng phổ biến, quen thuộc của nhiều người. Với hương vị thơm ngon, cách làm đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể làm ngay món xôi này để bán kinh doanh buổi sáng cũng rất hút khách đó. Cùng chúng tôi tham khảo cách nấu xôi mặn thập cẩm chuẩn vị trong bài viết sau nhé!

Các nguyên liệu làm xôi mặn thập cẩm

• Nếp cái hoa vàng: 500g
• Hạt điều: 50g
• Tôm khô: 25g
• Lạp xưởng: 50g
• Xúc xích: 50g
• Chả lụa: 60g
• Cải thảo muối: 50g
• Nước cốt dừa: 50g
• Hành tím, tỏi, hành lá
• Muối, đường, nước tương, dầu hào, dầu ăn

Quy trình các bước cách làm xôi mặn thập cẩm

Bước 1: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, chúng ta sẽ đem tôm khô đi ngâm trong nước khoảng 30 phút để tôm mềm rồi vớt ra rổ, để thật ráo nước. Sau đó đem các nguyên liệu như xúc xích, chả lụa đi thái nhỏ dạng hạt lựu.

Tiếp đến, luộc hạt điều khoảng 10 phút cho chín mềm rồi vớt ra rổ để ráo nước. Đối với cải thảo muối, chúng ta sẽ đem chúng đi rửa sạch rồi vắt cho ráo nước. Còn hành tím, tỏi, hành lá thì bạn sẽ rửa thật sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn.

Cuối cùng, vo gạo nếp thật sạch 2-3 lần đến khi nước trong và đổ nước xâm xấp mặt gạo, cho một chút muối vào để ngâm trong khoảng 8 tiếng.

Bước 2: Chiên lạp xưởng

Để chiên lạp xưởng thì trước tiên bạn cần cho chúng vào nồi luộc khoảng 10 phút với mực nước ngập xâm xấp mặt rồi vớt ra để ráo. Sau đó, áp chảo lạp xưởng với 1 muỗng canh dầu ăn đến khi lạp xưởng hơi cháy xém và chảy mỡ ra là được.

Đợi lạp xưởng nguội rồi bạn sẽ tiến hành thái thành dạng hạt lựu hoặc lát mỏng tùy ý muốn. 

Bước 3: Xào tôm khô và cải thảo muối

Vẫn sử dụng chiếc chảo chiên lạp xưởng, chúng ta sẽ cho thêm 1 thìa canh dầu ăn và bỏ hành tím, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, cho cải thảo muối vào xào đến khi săn lại. 

Cuối cùng, cho tôm khô vào xào và nêm nếm thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê dầu hào rồi đảo đều tay. 

Bước 4: Nấu xôi

Gạo nếp sau khi ngâm cũng cần phải vo lại một lần nữa, để thật ráo nước và cho một chút muối khoảng ½ thìa cà phê vào trộn xóc đều. 

Chúng ta sẽ thực hiện hấp xôi 2 lần để xôi được dẻo thơm, để lâu không bị cứng. Ở lần 1, bạn cần làm nóng xửng hấp, đun sôi nước trong xửng rồi mới bắt đầu cho nếp vào dàn đều, phủ 1 lớp khăn xô lên mặt rồi đậy nắp xửng lại. Khi xôi đã hấp được 35 phút thì chúng ta sẽ xới đổ ra mẹt, dàn đều rồi hong quạt cho nguội.

Ở lần hấp thức 2, bạn sẽ rưới nước cốt dừa vào xôi và trộn đều rồi đem đi hấp thêm 10 phút nữa cho hạt xôi căng mẩy, bóng đẹp. Cuối cùng, cho các nguyên liệu như tôm khô, cải thảo muối, xúc xích, lạp xưởng, chả lụa, hạt điều vào đảo đều và tiếp tục hấp thêm 7-8 phút nữa cho xôi thấm vị là được.

Đối với nhu cầu nấu xôi mặn thập cẩm để bán kinh doanh hằng ngày thì chắc chắn các loại xửng, chõ thấp thông thường sẽ không đáp ứng đủ nhu cầu sản lượng. Thay vào đó sử dụng tủ hấp thực phẩm đa năng với số khay đa dạng số khay chứa cùng khả năng tùy chỉnh nhiệt độ & thời gian linh hoạt sẽ giúp bạn nâng cao đáng kể năng suất và chất lượng của món xôi thập cẩm này. 

Các sản phẩm tủ hấp công nghiệp đang được Điện Máy NEWSUN sản xuất và phân phối trực tiếp ra thị trường theo nhiều mẫu mã, kiểu dáng, nhiên liệu sử dụng, đáp ứng mọi nhu cầu sử dụng của khách hàng. Hãy liên hệ ngay tới hotline chi nhánh gần nhất của NEWSUN để được tư vấn mẫu sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình nhất nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Hoàn tất các bước trên là bạn đã có ngày được thành phẩm xôi thập cẩm nóng hổi, thơm ngon và đặc biệt dù để lâu vẫn dẻo mềm. Ngoài ra, bạn có thể cho làm thêm mỡ hành phi dưới lên trên để gia tăng hương vị cho món xôi nhé!

← Xem thêm: Chủ nhà hàng nên chọn tủ hấp cá công nghiệp loại nào?

→ Đọc thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm cơm cuộn thịt vai nướng thơm ngon

Một số lưu ý nhỏ giúp bạn nấu xôi mặn thơm ngon hơn

• Nên ưu tiên chọn các loại nếp đồ xôi ngon như nếp cái hoa vàng, nếp Điện Biên, nếp Tú Lệ, nếp nhung, nếp ngỗng. Đặc biệt, cần chọn loại gạo nếp có màu trắng đục, hạt tròn đều bóng mẩy và có mùi thơm của lúa mới.
• Xôi được hấp 2 lần với nhiệt đều thì dù để lâu vẫn dẻo mềm. 
• Có thể linh hoạt tùy chỉnh các loại topping ăn kèm theo sở thích.
• Nên chọn lạp xưởng khô để làm xôi mặn vì loại lạp xưởng tươi sẽ có vị chua nhẹ không hợp. 

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi mặn thập cẩm đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn mà chúng tôi muốn chia sẻ tới các bạn đọc. Hy vọng với cách nấu xôi mặn này, các bạn có thể làm ra được thành phẩm siêu ngon, kinh doanh buổi sáng cực hút khách.