Cách làm gà hấp muối sả thơm lừng cực đơn giản

Hương thơm nồng nàn của sả, hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của thịt gà, tất cả được giữ nguyên vẹn trong món gà hấp muối sả. Với cách chế biến độc đáo, không hấp chín bằng việc đun sôi nước, món ăn này mang đến một hương vị đặc trưng, thơm ngon khó cưỡng.

Cách khử mùi hôi cho thịt gà

Việc khử mùi hôi cho gà trước khi chế biến là rất quan trọng để món ăn có hương vị thơm ngon hơn. Dưới đây là một số cách đơn giản mà hiệu quả giúp bạn loại bỏ mùi hôi khó chịu của gà:

• Sử dụng giấm: Giấm có tính axit, giúp trung hòa các chất gây mùi. Bạn pha loãng giấm với nước theo tỉ lệ 1:2, sau đó ngâm gà vào hỗn hợp này khoảng 15-20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Sử dụng muối: Muối có khả năng hút ẩm và khử trùng. Bạn có thể chà xát muối lên thân gà, đặc biệt là những vị trí có nhiều mỡ, rồi rửa sạch lại.
• Sử dụng rượu trắng: Rượu trắng có tác dụng khử trùng và khử mùi rất tốt. Bạn cho một chút rượu trắng vào lòng gà, xoa đều lên thân gà rồi rửa sạch.
• Sử dụng gừng: Gừng có tính ấm, giúp khử mùi tanh và làm tăng hương vị cho món ăn. Bạn có thể đập dập một củ gừng, chà xát lên thân gà hoặc cho vài lát gừng vào khi luộc gà.
• Sử dụng chanh: Chanh có tính axit nhẹ, giúp khử mùi và làm thịt gà săn chắc hơn. Bạn vắt nước cốt chanh lên thân gà, để khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
• Sử dụng sữa tươi: Sữa tươi có tác dụng làm mềm thịt gà và giảm mùi hôi. Bạn có thể ngâm gà trong sữa tươi khoảng 30 phút trước khi chế biến.

Cách làm gà hấp muối sả đơn giản tại nhà

Gà hấp muối sả là một món ăn thơm ngon, giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt gà. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: 1 con gà ta (từ 2 – 3kg); 700gr muối hạt; 10 nhánh sả; 3 trái ớt; 1 củ gừng; 1 củ tỏi; 10 lá chanh; 2 muỗng nhỏ bột nghệ; 1 muỗng nhỏ bột tỏi; các gia vị thông dụng.
2. Sơ chế nguyên liệu: Làm sạch gà, loại bỏ nội tạng, rửa kỹ với nước muối loãng (hoặc thực hiện theo một trong số các cách khử mùi hôi trên) rồi để ráo. Sả đập dập, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, cắt lát. Lá chanh cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Hành tím, tỏi bóc vỏ.
3. Ướp gà hấp muối: Trộn đều 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh muối thành một hỗn hợp sánh mịn. Sau đó, dùng tay thoa đều hỗn hợp này lên khắp bề mặt con gà, cả bên trong và bên ngoài để gia vị thấm đều. Tiếp theo, chuẩn bị 1/2 lượng gừng, hành tím, tỏi băm và 3 nhánh sả đập dập. Nhẹ nhàng nhét hỗn hợp gia vị này vào trong khoang bụng của con gà, đảm bảo gia vị được phân bố đều.

4. Tiến hành hấp gà: Lót một lớp giấy bạc vào đáy nồi lớn. Trải đều 700g muối hạt lên trên, tạo thành một lớp nền vững chắc. Tiếp theo, xếp xen kẽ các lát gừng, sả đập dập và lá chanh lên trên lớp muối. Đặt con gà đã ướp gia vị lên trên lớp gia vị thơm phức. Cuộn kín giấy bạc lại, tạo thành một gói hàng chắc chắn. Xong xuôi đặt nồi lên bếp, hấp trên lửa nhỏ trong khoảng 45 phút cho đến khi gà chín mềm.

Rất nhiều người thắc mắc rằng, gà hấp muối hoàn toàn không dùng nước để hấp chín, vậy gà chín bằng cách nào và có sợ cháy nồi không? Câu trả lời là có rất nhiều yếu tố giúp gà chín trong quá trình hấp muối như:

• Nhiệt độ cao: Khi bạn đun nóng nồi, muối sẽ hấp thụ nhiệt và trở nên rất nóng. Nhiệt độ cao này đủ để làm chín thịt gà từ bên trong.
• Hơi nước: Khi thịt gà được đun nóng, một phần nước trong thịt sẽ bay hơi. Hơi nước này kết hợp với hơi nước sinh ra từ muối tạo thành một môi trường ẩm nóng bao quanh con gà. Chính môi trường ẩm nóng này giúp thịt gà chín đều và mềm ngọt.
• Đóng kín nồi: Việc gói kín gà trong giấy bạc và đậy kín nắp nồi giúp giữ nhiệt bên trong, tạo ra một môi trường ẩm nóng hoàn hảo để gà chín.

Ngoài ra, nếu đang có nhu cầu kinh doanh gà hấp muối sả, cần nấu hấp lượng lớn gà mỗi ngày, các bạn nên cân nhắc sử dụng sản phẩm tủ nấu cơm công nghiệp của chúng tôi. Sản phẩm có khả năng hấp chín đều hàng chục con gà cùng một lúc, tiết kiệm thời gian và công sức tối ưu.

Không những thế, tủ nấu cơm công nghiệp còn giúp duy trì nhiệt độ ổn định, đảm bảo thịt gà luôn mềm ngọt, không bị khô. Đặc biệt, với thiết kế hiện đại và chất liệu inox cao cấp, sản phẩm còn rất dễ vệ sinh và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Cách pha sốt chấm gà hấp muối ngon chuẩn vị

Với công thức pha sốt chấm đúng điệu, món gà hấp muối của bạn sẽ trở nên thơm ngon và dậy vị hơn bao giờ hết.

1. Cách làm muối chấm gà kiểu Thái: Với thành phần chính là Khao Khua (thính gạo nếp), món chấm gà này mang hương vị thơm bùi đặc trưng, tạo nên độ sánh mịn hấp dẫn. Cách làm như sau, rang vàng gạo nếp, rồi giã hoặc xay nhuyễn thành bột. Sau đó, trộn đều với hỗn hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt bột, hành tím và rau mùi và thưởng thức.
2. Cách làm muối chấm gà với sữa đặc: Cho muối, đường, tiêu, ớt vào cối giã nhuyễn. Khi hỗn hợp đã quyện đều, mới vắt quất vào và trộn tiếp. Cuối cùng cho sữa đặc vào và trộn đều. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của quất, vị cay nồng của ớt, vị ngọt dịu của đường và độ béo ngậy của sữa đặc, sẽ giúp món gà luộc trở nên hấp dẫn hơn.
3. Cách làm muối chấm gà bằng tiết gà: Tiết gà sau khi luộc, cắt nhỏ hình hạt lựu rồi cho vào bát dằm nhuyễn. Trộn đều tiết gà đã sơ chế với bột canh, hạt tiêu, ớt băm và lá chanh thái sợi. Cuối cùng, vắt thêm nước cốt chanh để tạo vị chua thanh.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món gà hấp muối sả thơm ngon, đậm đà hương vị. Hãy tự tin vào bếp và trổ tài ngay nhé!

Ngoài ra, nếu bạn đang có ý định thêm món bánh chuối hấp vào menu kinh doanh của quán. Hãy cân nhắc sử dụng ngay các dòng sản phẩm tủ nấu cơm công nghiệp, tủ hấp thực phẩm, tủ hấp giò chả, tủ hấp bánh bao của chúng tôi. Sản phẩm không chỉ giúp hấp một lượng lớn bánh chuối trong thời gian ngắn, đảm bảo bánh chín đều, thơm ngon mà còn giữ được độ ẩm tự nhiên, giúp bánh mềm mịn.