Bí quyết nấu gà hấp rượu thơm nồng, ngọt thịt

Gà hấp rượu là một món ăn đặc biệt, mang đậm hương vị truyền thống và được nhiều người yêu thích. Điều làm nên sự đặc biệt của món ăn này chính là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà và hương thơm nồng của rượu. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay với hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu làm gà hấp rượu

Để làm món gà hấp rượu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Gà: Nên chọn gà ta hoặc gà mái tơ để thịt chắc, ngọt và thơm. Trọng lượng gà tùy thuộc vào số lượng người ăn.
• Rượu trắng: Chọn loại rượu trắng có độ cồn vừa phải, không quá nồng để không làm át đi vị ngọt của thịt gà. Rượu gạo nếp hoặc rượu nếp cái hoa vàng là những lựa chọn phổ biến.
• Nguyên liệu ướp: Hành tím băm nhuyễn; tỏi băm nhỏ; gừng đập dập băm nhỏ; sả đập dập băm nhỏ; ớt xay nhỏ; hành tây; hành lá; nấm rơm.
• Gia vị: Muối; đường; hạt nêm; tiêu; mắm.

Cách làm gà hấp rượu đơn giản tại nhà

Rượu, đặc biệt là các loại rượu có cồn, khi được sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm, đặc biệt là thịt, sẽ mang lại nhiều lợi ích bất ngờ. Một trong số đó là khả năng làm mềm thịt, giúp thịt gà nhanh chín và mềm ngọt hơn. Dưới đây là chi tiết các bước làm gà hấp rượu đơn giản tại nhà:

• Bước 1: Gà sau khi cắt tiết, vặt sạch lông, tiến hành rửa sạch gà với nước muối loãng để khử mùi tanh. Hành lá, sả đem rửa sạch rồi cắt khúc 3 – 4 cm. Hành tây cắt 4, tách lớp. Nấm rơm ngâm nước muối rồi rửa sạch.
• Bước 2: Trộn đều hành tím, tỏi, gừng, sả băm, ớt băm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp thân gà, cả bên trong và bên ngoài. Ướp gà trong khoảng 30 phút – 1 tiếng để gia vị ngấm đều.
• Bước 3: Cho hành lá, sả băm và nấm rơm vào bụng gà rồi đem đi hấp.
• Bước 4: Đổ 250ml rượu trắng vào nồi hấp cùng 2 lít nước. Sau đó cho gà vào nồi hấp hoặc xửng hấp và tiến hành đun sôi trong khoảng 25 – 30 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách chọc đũa vào phần thịt dày nhất của gà, nếu đũa có thể xiên qua dễ dàng, chứng tỏ gà đã chín đủ nhiệt.
• Bước 5: Bày ra đĩa cùng với lá chanh thái chỉ và thưởng thức.

← Xem thêm: Chủ nhà hàng nên chọn tủ hấp cá công nghiệp loại nào?

→ Đọc thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm cơm cuộn thịt vai nướng thơm ngon

Làm muối chấm gà hấp rượu ngon chuẩn vị

Gà hấp rượu đã xong, giờ là lúc chuẩn bị một đĩa muối chấm thật ngon để thưởng thức trọn vẹn món ăn này. Dưới đây là một vài công thức muối chấm gà hấp rượu phổ biến và được nhiều người yêu thích:

1. Muối tiêu chanh: Vắt lấy nước cốt chanh, trộn đều với muối hạt và tiêu xay theo tỉ lệ tùy thích. Điều chỉnh lượng muối, tiêu và chanh cho vừa khẩu vị.
2. Muối ớt: Ớt tươi và tỏi băm nhuyễn, trộn đều với muối hạt. Tùy theo độ cay yêu thích mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt.
3. Muối tiêu chanh tỏi: Kết hợp cả hai công thức trên, thêm tỏi băm nhuyễn vào hỗn hợp muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.
4. Muối tiêu chanh, tiết gà luộc: Cho tiết luộc đã thái nhỏ hoặc dầm nát vào một bát tô. Thêm muối, tiêu xay, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm vào trộn đều.

Với những chia sẻ chi tiết trên, hy vọng bạn đã có thể tự tin trổ tài nấu món gà hấp rượu thơm ngon ngay tại nhà, chiêu đãi cả gia đình. 

Ngoài ra, nếu bạn cần nấu một lượng lớn gà hấp rượu, tủ cơm công nghiệp của chúng tôi là giải pháp hoàn hảo. Với khả năng hấp cùng lúc số lượng lớn gà, đảm bảo chín đều và giữ trọn hương vị, sản phẩm sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức và nâng cao chất lượng món ăn đáng kể.