Các cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa dẻo thơm tại nhà

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh chuối hấp thơm ngon, mềm mịn ngay tại nhà. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng khám phá ngay các công thức làm bánh chuối hấp nước cốt dừa chi tiết dưới đây nhé!

 1. Bánh chuối hấp nước cốt dừa bằng bột năng và bột gạo

Bánh chuối hấp, với phần cốt bánh mềm dẻo, dai dai, mang đến cảm giác thích thú khi thưởng thức. Không những thế, vị chua ngọt tự nhiên của chuối kết hợp hài hòa với vị béo ngậy của nước cốt dừa, còn tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn khó cưỡng.

• Chuẩn bị nguyên liệu: 1.5kg chuối xiêm chín; 300gr bột năng; 250gr bột gạo; 300ml nước cốt dừa; 300ml nước dão dừa; 3 ống vani; 250gr đường; 1 muỗng cà phê muối.
• Sơ chế bánh chuối: Chuối sau khi lột vỏ, được cắt thành những lát mỏng đều nhau. Tiếp đó, ướp cùng 200gr đường trong khoảng 15-20 phút để đường tan và ngấm đều.
• Làm lớp bột dẻo cho bánh: Kế đến, bạn cho vào tô chuối: 1 muỗng cà phê muối để tăng thêm hương vị, 1/2 lượng bột gạo và 250gr bột năng để tạo độ dẻo cho bánh. Trộn đều các nguyên liệu này cho đến khi chúng quyện đều vào nhau. Cuối cùng, bạn cho thêm 300ml nước dão dừa thơm béo và 3 ống vani để tăng hương vị hấp dẫn cho bánh, rồi trộn đều một lần nữa.
• Làm nước cốt dừa: Cho lần lượt ½ lượng bột gạo còn lại, 50gr bột năng, 50gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào một tô lớn. Sau đó, đổ từ từ 300ml nước cốt dừa vào và dùng phới lồng đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn hạt bột.
• Hấp bánh chuối: Đầu tiên, bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho thêm vài lá dứa để tạo hương thơm đặc trưng. Sau khi nước sôi, bạn lấy khuôn bánh ra thoa một lớp dầu mỏng để chống dính. Tiếp theo, đổ phần bột bánh đã chuẩn bị vào khuôn. Đặt khuôn bánh vào xửng hấp, đặt xửng lên nồi nước đang sôi, đậy kín nắp và hấp trong 10 phút với lửa vừa. Sau khi lớp bột săn lại, bạn rưới đều nước cốt dừa lên bề mặt bánh rồi tiếp tục hấp thêm 10 – 15 phút nữa là được.

← Xem thêm: Chủ nhà hàng nên chọn tủ hấp cá công nghiệp loại nào?

→ Đọc thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm cơm cuộn thịt vai nướng thơm ngon

 2. Bánh chuối hấp nước cốt dừa bằng bột năng và bột báng

Bánh chuối hấp nước cốt dừa thơm ngon với phần nhân chuối mềm mịn, quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

• Chuẩn bị nguyên liệu: 1.5kg chuối chín; 120gr bột năng; 50gr bột báng; 150ml nước cốt dừa; 4 thìa đường; 1 muỗng cà phê muối.
• Sơ chế nguyên liệu: Cho bột báng vào nước sạch ngâm cho đến khi nở mềm, sau đó vớt ra và để ráo nước. Chuối lột vỏ, cắt từng khoanh tròn vừa ăn.
• Khuấy bột: Cho 120gr bột năng, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 140ml nước vào một cái tô lớn. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, cho chuối đã chuẩn bị vào và trộn nhẹ nhàng để tránh làm nát chuối. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn, dùng muỗng dàn đều bề mặt cho bánh được phẳng.
• Hấp bánh chuối: Đun sôi nước trong xửng hấp, sau đó đặt khuôn bánh vào và hấp trong vòng 20 phút. Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, bạn dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra không dính bột và bột bên trong trong suốt thì bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi xửng hấp và úp ngược lại để nguội.
• Nấu nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa, đường, muối vào nồi, khuấy đều. Đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lên thì cho bột báng vào. Trong khi đó, pha loãng bột năng với một ít nước lạnh. Khi nước cốt dừa sôi trở lại, từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn lại thì tắt bếp.

 3. Bánh chuối hấp chấm nước cốt dừa và socola

Mùi thơm tươi mát của lá dứa hòa quyện hòa với vị béo ngậy, thanh ngọt của socola, tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên cho từng miếng bánh chuối hấp.

• Chuẩn bị nguyên liệu: 500gr chuối chín; 300gr bột năng; 50gr bột gạo; 350ml nước lá dứa; 500gr đường; 200ml nước cốt dừa.
• Sơ chế chuối: Chuối chín mua về lột bỏ vỏ, cắt lát vừa ăn rồi đem đi ướp với 200gr đường.
• Làm lớp bột dẻo: Đầu tiên, bạn cho 300gr bột năng, 50gr bột gạo vào tô. Tiếp theo, đổ 350ml nước lá dứa vào tô, dùng phới lồng đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn hạt bột. Cuối cùng, cho phần chuối đã sơ chế ở bước trên vào và trộn đều nhẹ nhàng.
• Làm nước cốt dừa: Đầu tiên, bạn bắc một cái chảo lên bếp. Sau đó, cho lần lượt 200ml nước cốt dừa, 1 muỗng canh nước bột năng để tạo độ sánh và 100gr đường vào chảo. Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sánh mịn lại là được.
• Làm sốt socola chấm kèm: Bắc nồi lên bếp, đun cách thủy socola ở nhiệt độ vừa phải. Khuấy đều tay cho đến khi socola tan hoàn toàn và tạo thành một hỗn hợp sánh mịn.
• Hấp bánh chuối: Đầu tiên, bạn bắc nồi hấp lên bếp, đổ 1 lít nước vào và đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn quyết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn bánh, rồi đổ hỗn hợp bột và chuối đã trộn đều vào khuôn. Đặt xửng hấp lên nồi nước sôi, đậy kín nắp và hấp trong 30 phút là bánh chín.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết các cách làm bánh chuối hấp thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Hy vọng đã giúp bạn tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình.

Ngoài ra, nếu bạn đang có ý định thêm món bánh chuối hấp vào menu kinh doanh của quán. Hãy cân nhắc sử dụng ngay các dòng sản phẩm tủ nấu cơm công nghiệp của chúng tôi. Sản phẩm không chỉ giúp hấp một lượng lớn bánh chuối trong thời gian ngắn, đảm bảo bánh chín đều, thơm ngon mà còn giữ được độ ẩm tự nhiên, giúp bánh mềm mịn.