Cách nấu xôi vò đậu xanh đơn giản, thơm ngon ai cũng thích

Xôi vò với cách làm đơn giản, hương vị thơm ngon là món ăn phổ biến, được mọi lứa tuổi yêu thích. Món xôi này thường được nấu vào các dịp lễ Tết, các bữa ăn chay hoặc được dùng để ăn kèm với chè sen, chè đậu xanh. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để tìm hiểu chi tiết về cách nấu xôi vò chuẩn vị bạn nhé!

Cách nấu xôi vò đậu xanh đơn giản, thơm ngon
Cách nấu xôi vò đậu xanh đơn giản, thơm ngon

Các nguyên liệu làm xôi vò đậu xanh

Xôi vò là món ăn phổ biến, đặc trưng của người miền Bắc. Để làm được xôi vò chuẩn vị cho 4 người ăn thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: 

  • Nếp cái hoa vàng: 250g
  • Đậu xanh đã cà vỏ: 150g
  • Mỡ gà: 3 muỗng canh
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Đường: 1,5 muỗng canh

Mẹo chọn mua đậu xanh chất lượng tốt

Đối với món xôi vò thì đầu tiên bạn cần chọn mua đậu xanh đã được cà vỏ kỹ để sau khi hấp và xay đậu sẽ mềm mịn hơn. Bên cạnh đó, nên lựa chọn những hạt đậu có kích thước đồng đều vừa phải, chắc hạt và không dễ vỡ.

Tuyệt đối không nên chọn những hạt đậu có dấu hiệu ẩm mốc, có màu sắc hay mùi lạ để tránh ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Cuối cùng, kiểm tra kỹ bao bì và hạn sử dụng nếu chọn mua đậu được đóng gói sẵn.

Cách nấu xôi vò: Bí quyết chọn mua đậu xanh chất lượng tốt
Bí quyết chọn mua đậu xanh chất lượng tốt

Mẹo chọn mua gạo nếp dẻo ngon

Đối với gạo nếp thì bạn nên chọn những hạt nếp căng bóng đều nhau và có màu trắng đục. Đặc biệt, nếu bạn chọn mua được loại gạo nếp cái hoa vàng để nấu xôi thì thành phẩm sẽ có độ dẻo cao và hương thơm đặc biệt hơn.

Lưu ý: Không mua gạo nếp đã chuyển sang màu vàng nhạt hoặc khi ngửi có mùi thơm quá lồng, có thể đã bị tẩm hóa chất.

Cách nấu xôi vò: Hướng dẫn chọn mua gạo nếp dẻo thơm, chắc mẩy
Hướng dẫn chọn mua gạo nếp dẻo thơm, chắc mẩy

Quy trình cách nấu xôi vò chuẩn vị miền Bắc

Bước 1: Sơ chế đậu xanh và gạo nếp

Gạo nếp sau khi mua về thì chúng ta sẽ đem đi vo thật sạch 2-3 lần đến khi nước trong. Tiếp theo, đổ nước xâm xấp mặt gạo nếp và cho một chút muối khoảng ¼ muỗng cà phê vào để ngâm trong khoảng 8 tiếng.

Với đậu xanh cũng tương tự, bạn cần vo sạch đậu khoảng 3-4 lần rồi đổ nước cao hơn mặt đậu và cho khoảng ¼ thìa cà phê muối vào ngâm cùng trong 3 – 4 tiếng.

Cách nấu xôi vò: Hướng dẫn sơ chế đậu xanh và gạo nếp đúng chuẩn
Hướng dẫn sơ chế đậu xanh và gạo nếp đúng chuẩn

Bước 2: Hấp và xay đậu xanh 

Đậu sau khi ngâm sẽ cần phải vo lại với nước sạch một vài lần nữa và để ráo nước rồi mới tiến hành cho vào xửng/chõ hấp. Sau đó, bạn trộn ¼ muỗng cà phê muối với đậu xanh và cho chúng vào xửng hấp trong vòng 20 phút. 

Lưu ý, lót 1 lớp khăn xô trên mặt xửng trước khi đậy nắp lại để tránh hơi nước ngấm vào đậu, làm đậu bị nhão.

Sau khi hết thời gian hấp, chúng ta sẽ bóp thử một hạt đậu để kiểm tra độ chín, mềm nhừ và đợi đến khi đậu nguội rồi mới cho vào máy xay nhuyễn. 

Cách nấu xôi vò: Hướng dẫn cách hấp và xay đậu xanh nhuyễn mịn
Hướng dẫn cách hấp và xay đậu xanh nhuyễn mịn

Bước 3: Hấp xôi 

Nếp sau khi ngâm cũng cần phải vo lại một lần nữa, để thật ráo nước và cho ¼ thìa cà phê muối còn lại vào trộn đều.

Tiếp theo, trộn ½ lượng đậu xanh đã xay với nếp và đem đi hấp. Để hấp xôi, bạn cần phải làm nóng xửng hấp trong khoảng 10 phút rồi mới bắt đầu cho nếp vào xửng, dàn đều và phủ 1 lớp khăn, đậy nắp xửng lại. 

Khi xôi đã hấp được khoảng 20 phút thì bạn sẽ mở nắp, xới đều xôi rồi lại hấp thêm khoảng 5 phút nữa. Sau khi hấp, chúng ta sẽ cho xôi ra khỏi xửng và cho ½ số đậu xanh xay nhuyễn còn lại vào cùng với 1 muỗng canh mỡ gà vò đều đến khi xôi nguội là hoàn thành.

Bật mí là nếu không tìm mua được mỡ gà thì bạn có thể sử dụng dầu ăn để thay thế nhé!

Cách nấu xôi vò: Quá trình hấp và vò tơi xôi
Quá trình hấp và vò tơi xôi

Ngoài làm xôi vò ở nhà cho người thân, bạn bè cùng thưởng thức thì nhiều người đã lựa chọn làm món xôi này để bán kinh doanh hằng ngày. Và nếu các loại xửng, chõ hấp thông thường không thể đáp ứng đủ sản lượng xôi vò cần làm mỗi ngày thì bạn có thể tham khảo sử dụng tủ hấp thực phẩm chuyên dụng.

Với số khay nấu hấp đa dạng cùng khả năng tùy chỉnh nhiệt độ & thời gian linh hoạt thì tủ hấp cơm công nghiệp chắc chắn sẽ là thiết bị giúp bạn nâng cao đáng kể năng suất và chất lượng của món xôi vò.

Bước 4: Thành phẩm

Hoàn tất các bước trên là bạn đã có được thành phẩm xôi vò có màu vàng bắt mắt, độ tơi mềm hoàn hảo kết hợp với vị béo bùi từ đậu xanh, mỡ gà cực kỳ hấp dẫn. 

Thành phẩm xôi vò đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn
Thành phẩm xôi vò đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi vò đậu xanh đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn mà chúng tôi muốn chia sẻ tới các bạn đọc. Hy vọng với cách nấu xôi vò này, bạn có thể làm ra được thành phẩm xôi vò chuẩn vị Bắc cho người thân, bạn bè cùng thưởng thức nhé!

Bài viết liên quan

Cách làm cơm cuộn gạo lứt rong biển cho người ăn kiêng

Nếu cảm thấy quá chán các món như ức gà luộc, trứng luộc, salad,… trong thực đơn giảm cân, thực đơn ăn kiêng của mình thì bạn hãy thử biến tấu món cơm cuộn rong biển Hàn Quốc truyền thống nhiều calo thành món cơm cuộn gạo lứt vừa ít calo vừa bổ dưỡng xem […]

Xem thêm

Cách làm cơm thịt heo chiên xù Nhật Bản và top các quán thịt heo chiên xù ngon tại Tp.HCM

Cơm thịt heo chiên xù (Tonkatsu) là một trong những món ăn gắn liền với nền văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. Không chỉ nổi tiếng ở xứ sở hoa anh đào, đây còn là món ăn được ưa thích ở nhiều nơi trên thế giới. Vị cà ri thơm nồng kết hợp với […]

Xem thêm

Tổng hợp các quán cơm niêu Hai Bà Trưng ngon, ai ăn cũng mê!

Bên cạnh các món đặc sản nổi tiếng như phở, bún chả, chả cá Lã Vọng, bún riêu cua, bánh tôm,… thì cơm niêu Hà Nội cũng là một trong những món ăn hấp dẫn làm say lòng cả người dân địa phương lẫn du khách ghé thăm. Vậy bạn có biết địa chỉ bán […]

Xem thêm

Điểm danh 5 quán cơm tấm Hai Bà Trưng thơm ngon, nức tiếng

Cơm tấm là món ăn phổ biến, quen thuộc trong đời sống hằng ngày của người dân miền Nam. Món cơm này với hạt cơm tấm dẻo ngon, miếng sườn cốt lết nướng to khổng lồ, chả trứng béo ngậy thơm thơm, bì heo trộn thính dai giòn hấp dẫn đã làm mê mệt không […]

Xem thêm

Top 8 quán cơm ngon Cầu Giấy Hà Nội, ăn một lần là mê!

Cầu Giấy là khu vực tập trung nhiều trường học, nhiều văn phòng, nhiều doanh nghiệp và nhiều trung tâm mua sắm nên những quán cơm quanh đây luôn nhận được sự quan tâm của đông đảo thực khách. Vậy bạn có biết ở quanh khu vực này có quán cơm nào ngon, nổi tiếng […]

Xem thêm

Tổng hợp các quán cơm ngon gần bệnh viện Bạch Mai

Bệnh viện Bạch Mai là bệnh viện đa khoa đầu ngành lớn nhất ở khu vực phía Bắc – nơi tập trung rất nhiều y bác sĩ giỏi, có kinh nghiệm cao. Mỗi ngày, bệnh viện tiếp nhận hơn 7.000 lượt tái khám, khám bệnh của bệnh nhân đến từ mọi miền tổ quốc. Và […]

Xem thêm