Cách nấu xôi vò đậu xanh đơn giản, thơm ngon ai cũng thích

Xôi vò với cách làm đơn giản, hương vị thơm ngon là món ăn phổ biến, được mọi lứa tuổi yêu thích. Món xôi này thường được nấu vào các dịp lễ Tết, các bữa ăn chay hoặc được dùng để ăn kèm với chè sen, chè đậu xanh. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để tìm hiểu chi tiết về cách nấu xôi vò chuẩn vị bạn nhé!

Cách nấu xôi vò đậu xanh đơn giản, thơm ngon
Cách nấu xôi vò đậu xanh đơn giản, thơm ngon

Các nguyên liệu làm xôi vò đậu xanh

Xôi vò là món ăn phổ biến, đặc trưng của người miền Bắc. Để làm được xôi vò chuẩn vị cho 4 người ăn thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: 

  • Nếp cái hoa vàng: 250g
  • Đậu xanh đã cà vỏ: 150g
  • Mỡ gà: 3 muỗng canh
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Đường: 1,5 muỗng canh

Mẹo chọn mua đậu xanh chất lượng tốt

Đối với món xôi vò thì đầu tiên bạn cần chọn mua đậu xanh đã được cà vỏ kỹ để sau khi hấp và xay đậu sẽ mềm mịn hơn. Bên cạnh đó, nên lựa chọn những hạt đậu có kích thước đồng đều vừa phải, chắc hạt và không dễ vỡ.

Tuyệt đối không nên chọn những hạt đậu có dấu hiệu ẩm mốc, có màu sắc hay mùi lạ để tránh ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Cuối cùng, kiểm tra kỹ bao bì và hạn sử dụng nếu chọn mua đậu được đóng gói sẵn.

Cách nấu xôi vò: Bí quyết chọn mua đậu xanh chất lượng tốt
Bí quyết chọn mua đậu xanh chất lượng tốt

Mẹo chọn mua gạo nếp dẻo ngon

Đối với gạo nếp thì bạn nên chọn những hạt nếp căng bóng đều nhau và có màu trắng đục. Đặc biệt, nếu bạn chọn mua được loại gạo nếp cái hoa vàng để nấu xôi thì thành phẩm sẽ có độ dẻo cao và hương thơm đặc biệt hơn.

Lưu ý: Không mua gạo nếp đã chuyển sang màu vàng nhạt hoặc khi ngửi có mùi thơm quá lồng, có thể đã bị tẩm hóa chất.

Cách nấu xôi vò: Hướng dẫn chọn mua gạo nếp dẻo thơm, chắc mẩy
Hướng dẫn chọn mua gạo nếp dẻo thơm, chắc mẩy

Quy trình cách nấu xôi vò chuẩn vị miền Bắc

Bước 1: Sơ chế đậu xanh và gạo nếp

Gạo nếp sau khi mua về thì chúng ta sẽ đem đi vo thật sạch 2-3 lần đến khi nước trong. Tiếp theo, đổ nước xâm xấp mặt gạo nếp và cho một chút muối khoảng ¼ muỗng cà phê vào để ngâm trong khoảng 8 tiếng.

Với đậu xanh cũng tương tự, bạn cần vo sạch đậu khoảng 3-4 lần rồi đổ nước cao hơn mặt đậu và cho khoảng ¼ thìa cà phê muối vào ngâm cùng trong 3 – 4 tiếng.

Cách nấu xôi vò: Hướng dẫn sơ chế đậu xanh và gạo nếp đúng chuẩn
Hướng dẫn sơ chế đậu xanh và gạo nếp đúng chuẩn

Bước 2: Hấp và xay đậu xanh 

Đậu sau khi ngâm sẽ cần phải vo lại với nước sạch một vài lần nữa và để ráo nước rồi mới tiến hành cho vào xửng/chõ hấp. Sau đó, bạn trộn ¼ muỗng cà phê muối với đậu xanh và cho chúng vào xửng hấp trong vòng 20 phút. 

Lưu ý, lót 1 lớp khăn xô trên mặt xửng trước khi đậy nắp lại để tránh hơi nước ngấm vào đậu, làm đậu bị nhão.

Sau khi hết thời gian hấp, chúng ta sẽ bóp thử một hạt đậu để kiểm tra độ chín, mềm nhừ và đợi đến khi đậu nguội rồi mới cho vào máy xay nhuyễn. 

Cách nấu xôi vò: Hướng dẫn cách hấp và xay đậu xanh nhuyễn mịn
Hướng dẫn cách hấp và xay đậu xanh nhuyễn mịn

Bước 3: Hấp xôi 

Nếp sau khi ngâm cũng cần phải vo lại một lần nữa, để thật ráo nước và cho ¼ thìa cà phê muối còn lại vào trộn đều.

Tiếp theo, trộn ½ lượng đậu xanh đã xay với nếp và đem đi hấp. Để hấp xôi, bạn cần phải làm nóng xửng hấp trong khoảng 10 phút rồi mới bắt đầu cho nếp vào xửng, dàn đều và phủ 1 lớp khăn, đậy nắp xửng lại. 

Khi xôi đã hấp được khoảng 20 phút thì bạn sẽ mở nắp, xới đều xôi rồi lại hấp thêm khoảng 5 phút nữa. Sau khi hấp, chúng ta sẽ cho xôi ra khỏi xửng và cho ½ số đậu xanh xay nhuyễn còn lại vào cùng với 1 muỗng canh mỡ gà vò đều đến khi xôi nguội là hoàn thành.

Bật mí là nếu không tìm mua được mỡ gà thì bạn có thể sử dụng dầu ăn để thay thế nhé!

Cách nấu xôi vò: Quá trình hấp và vò tơi xôi
Quá trình hấp và vò tơi xôi

Ngoài làm xôi vò ở nhà cho người thân, bạn bè cùng thưởng thức thì nhiều người đã lựa chọn làm món xôi này để bán kinh doanh hằng ngày. Và nếu các loại xửng, chõ hấp thông thường không thể đáp ứng đủ sản lượng xôi vò cần làm mỗi ngày thì bạn có thể tham khảo sử dụng tủ hấp thực phẩm chuyên dụng.

Với số khay nấu hấp đa dạng cùng khả năng tùy chỉnh nhiệt độ & thời gian linh hoạt thì tủ hấp cơm công nghiệp chắc chắn sẽ là thiết bị giúp bạn nâng cao đáng kể năng suất và chất lượng của món xôi vò.

Bước 4: Thành phẩm

Hoàn tất các bước trên là bạn đã có được thành phẩm xôi vò có màu vàng bắt mắt, độ tơi mềm hoàn hảo kết hợp với vị béo bùi từ đậu xanh, mỡ gà cực kỳ hấp dẫn. 

Thành phẩm xôi vò đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn
Thành phẩm xôi vò đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi vò đậu xanh đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn mà chúng tôi muốn chia sẻ tới các bạn đọc. Hy vọng với cách nấu xôi vò này, bạn có thể làm ra được thành phẩm xôi vò chuẩn vị Bắc cho người thân, bạn bè cùng thưởng thức nhé!

Bài viết liên quan

Siêu Sale Mừng Lễ Lớn 30/4 & 1/5/2024

Nếu bạn đang có kế hoạch mua sắm máy chế biến thực phẩm hay thiết bị bếp nhà hàng thì đây chính là thời điểm thích hợp nhất. Tại Điện máy thực phẩm NEWSUN diễn ra chương trình “GIÁ QUÁ RẺ MỪNG ĐẠI LỄ” với rất nhiều ưu đãi và quà tặng hấp dẫn.  1. […]

Xem thêm

Tổng hợp 5 cách làm cơm rang trứng ngon, đơn giản tại nhà

Cơm rang trứng là món ăn siêu dễ làm, thơm ngon, lại bổ dưỡng. Hơn nữa, còn có thể biến tấu món ăn với nhiều hương vị khác nhau bằng cách thêm các loại nguyên liệu như cà chua, bơ, trứng, giò chả,… Chỉ với vài bước đơn giản, đã có ngay đĩa cơm rang […]

Xem thêm

Cơm rang dưa bò – Cách làm và 5 địa chỉ ăn ngon nhất Hà Nội

Cơm rang dưa bò là món ăn bình dân nhưng lại có sức hấp dẫn vô cùng đặc biệt, vừa thơm ngon vừa đầy đủ chất dinh dưỡng. Món cơm trứng đảo vàng giòn, kết hợp với dưa chua và thịt bò đậm đà khiến người ta ăn hoài mà không biết chán. Nếu bạn […]

Xem thêm

30 phút làm cơm rang Dương Châu ngon chuẩn vị cho bữa tối

Chỉ với 10 phút chuẩn bị và 20 phút chế biến là bạn sẽ có một phần cơm rang Dương Châu ngon miệng, đầy màu sắc cho bữa tối. Món ăn với những hạt cơm rang thơm béo, vàng ruộm hòa quyện với các loại rau củ tươi ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng. Với […]

Xem thêm

Cách làm cơm rang kim chi Hàn Quốc chua cay ngon chuẩn vị

Cơm rang kim chi Hàn Quốc là một sự biến tấu thú vị giữa món cơm trộn kim chi của Hàn Quốc với món cơm rang đã quá quen thuộc của Việt Nam. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản như cơm trắng, thịt băm, kim chi, xúc xích, tôm viên,… là đã có […]

Xem thêm

Review 5 quán cơm rang thập cẩm ngon nổi tiếng ở Hà Nội

Cơm rang thập cẩm thơm ngon, nhiều màu sắc với hạt cơm dẻo tơi, vàng óng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Ở Hà Nội, cơm rang nhìn chung được bán rất phổ biến và hầu như con phố nào cũng có một hàng cơm rang khiến bạn khó có thể lựa chọn […]

Xem thêm