Cách làm gà hấp mía và sốt chấm kèm thơm ngon chuẩn vị

Chỉ với một chút biến tấu từ món gà luộc truyền thống, bạn đã có ngay một món gà hấp mía thơm ngon, lạ miệng. Cùng tham khảo ngay cách làm đơn giản tại nhà và công thức pha sốt chấm ăn kèm chuẩn vị.

Nguyên liệu làm gà hấp mía

Với những nguyên liệu phổ biến, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gà hấp mía thơm ngon tại nhà. Cùng chuẩn bị danh sách các nguyên liệu sau đây:

• Gà: Nên chọn gà ta hoặc gà mái tơ để thịt chắc, ngọt. Trọng lượng gà khoảng 1.2 – 1.5kg là phù hợp. Gà ngon thường có lớp da mỏng, vàng óng như mật ong, sờ vào rất căng mọng. Thịt bên trong đỏ hồng, tươi tắn. Bạn nên tránh những con gà có thịt nhợt nhạt, xỉn màu như màu tro tàn, vì đó có thể là dấu hiệu của gà không tươi ngon.
• Mía: Chọn những khúc mía tươi, ngọt. Mía sẽ giúp thịt gà thơm ngon và có màu vàng đẹp mắt.
• Gia vị: 2 quả ớt sừng, 4 muỗng cà phê muối hột, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 củ tỏi, 1 củ hành tím, rau thơm (dùng để trang trí và ăn kèm).
• Dụng cụ: Nồi hấp có đáy dày, bao tay nilon để sơ chế gà, chày và cối để giã ớt cùng các loại gia vị.

Ngoài ra, bạn có thể thay thế ớt sừng tươi bằng ớt bột nếu thích. Thay thế mì chính bằng bột ngọt nếu không hợp khẩu vị. Và có thể thêm một ít nước mắm vào phần gia vị ướp gà để món ăn dậy mùi thơm hơn.

← Xem thêm: Chủ nhà hàng nên chọn tủ hấp cá công nghiệp loại nào?

→ Đọc thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm cơm cuộn thịt vai nướng thơm ngon

Cách làm gà hấp mía đơn giản tại nhà

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị đến hoàn thiện món gà hấp mía:

• Bước 1: Gà sau khi cắt tiết, vặt lông, tiến hành sơ chế rửa sạch, loại bỏ nội tạng. Dùng muối và giấm chà xát khắp thân gà để khử mùi hôi.
• Bước 2: Rửa sạch mía, đập dập và bổ đôi.
• Bước 3: Ướp thịt gà bằng cách cho 4 muỗng cà phê muối và 2 trái ớt sừng vào cối, giã nhuyễn. Sau đó, xoa đều hỗn hợp lên khắp thân gà, cả bên trong và ngoài, rồi bóp và xoa nhẹ nhàng để gia vị ngấm đều.
• Bước 4: Tiến hành hấp gà, xếp mía vào đáy nồi hấp, đặt gà lên trên lớp mía. Đổ khoảng 2 bát nước con vào nồi, đậy vung và hấp trong khoảng 40 – 50 phút (tùy kích cỡ gà). Lưu ý, để lửa lớn ở 5 phút đầu tiên, sau đó giảm lửa về mức trung bình ở 10 đến 20 phút tiếp theo, và lửa nhỏ liu riu trở về sau, để gà được chín đều cả trong lẫn ngoài.
•  Bước 5: Mở nắp nồi sau 40 phút, chỉ cần vớt gà ra đĩa, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức. Thành phẩm là lớp da gà vàng óng, kết hợp hài hòa với phần thịt gà mềm ngọt, thấm đượm hương mía thanh mát. 

Làm gia vị chấm gà hấp mía

Để thưởng thức món gà hấp mía trọn vẹn, nên ăn kèm với những loại nước chấm phù hợp để làm dậy thêm hương vị của gà. Dưới đây là một vài gợi ý về cách làm các loại nước chấm ngon tuyệt vời để bạn thưởng thức cùng gà hấp mía nhé:

1. Muối ớt chanh truyền thống: Giã nhuyễn ớt, tỏi (nếu có), tiêu, trộn đều với muối. Vắt thêm nước cốt chanh và cho chút đường để tăng vị chua ngọt.
2. Nước mắm gừng: Gừng tươi băm nhỏ, ớt băm nhỏ. Trộn đều gừng, ớt với nước mắm, thêm đường và một chút nước chanh nếu thích.
3. Sốt tắc: Tắc bỏ hạt, xay nhuyễn. Trộn tắc xay với đường, nước mắm, ớt băm. Để hỗn hợp ngấm gia vị khoảng 30 phút.
4. Muối tiêu chanh: Trộn đều muối, tiêu xay và nước cốt chanh. Bạn có thể thêm chút đường để tăng vị ngọt nhẹ.
5. Sốt me chua: Ngâm me vào nước ấm để me mềm, sau đó bóc vỏ và bỏ hạt. Xay nhuyễn me. Trộn me xay với đường, nước mắm, ớt băm. Bạn có thể cho thêm chút tỏi băm hoặc sả băm để tăng hương vị.

Với cách làm đơn giản và hương vị thơm ngon khó cưỡng, món gà hấp mía chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích của cả gia đình bạn. Chúc bạn thành công với món ăn này.

Ngoài ra, nếu có nhu cầu nấu một lượng lớn gà hấp mía mỗi ngày, bạn có thể cân nhắc lựa chọn sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp của chúng tôi. Sản phẩm được thiết kế chuyên dụng với dung tích lớn, giúp bạn hấp được nhiều gà cùng một lúc, tiết kiệm thời gian và công sức đáng kể. 

Không những thế, tủ hấp thực phẩm còn đảm bảo nhiệt độ ổn định, giúp gà chín đều, thơm ngon và giữ được độ ẩm tự nhiên.