Hấp cá bao nhiêu phút thì ngon? Bật mí các mẹo giúp hấp cá thơm ngon
Cá hấp, món ăn quen thuộc trong bữa cơm nhiều gia đình, luôn chinh phục khẩu vị của mọi thành viên bởi hương vị ngon ngọt tự nhiên kết hợp với thịt cá mềm thơm, chín tới và giàu chất dinh dưỡng. Nhưng để có một đĩa cá hấp ngon đúng điệu thì việc xác định thời gian hấp là vô cùng quan trọng. Vậy hấp cá bao nhiêu phút thì ngon, không bị khô và giữ lại được trọn vẹn hương vị? Cùng NEWSUN khám phá ngay trong bài viết này nhé!

Nội dung
Các yếu tố ảnh hưởng tới thời gian hấp cá
Thời gian hấp cá chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau. Việc nắm rõ các yếu tố này sẽ giúp bạn điều chỉnh thời gian hấp một cách chính xác, đảm bảo món cá luôn chín đều, mềm ngọt và giữ được trọn vẹn hương vị. Cụ thể:
Loại cá
Mỗi loại cá có độ dày và kết cấu thịt khác nhau, do đó, thời gian hấp cá cũng khác nhau. Ví dụ:
- Cá có thịt dày và chắc như cá hồi, cá thu thường cần thời gian hấp lâu hơn, khoảng 10-20 phút tùy kích thước.
- Cá có thịt mềm và mỏng như cá lóc, cá basa chỉ cần từ 5 -10 phút để hấp chín.
- Cá nguyên con so với cá phi lê: Cá nguyên con sẽ cần nhiều thời gian hơn do độ dày của thân cá. Thời gian có thể kéo dài từ 15-30 phút.
Kích thước cá
Một yếu tố khác ảnh hưởng đến thời gian hấp cá là kích thước của con cá. Cá lớn hơn, dày hơn thì sẽ cần nhiều thời gian để hấp cá chín hơn. Một con cá có độ dày khoảng 2 cm có thể cần 7-10 phút hấp, trong khi cá dày hơn có thể cần 15-20 phút.
Phương pháp hấp
Cách hấp cá cũng ảnh hưởng lớn đến thời gian chế biến:
- Hấp cách thủy là phương pháp phổ biến, giúp cá chín đều từ bên ngoài vào bên trong. Tuy nhiên, thời gian hấp thường dài hơn do hơi nước phải xuyên qua lớp da và thịt cá.
- Hấp nồi áp suất có thể giúp rút ngắn thời gian chế biến lại, chỉ mất khoảng 5-10 phút mà vẫn đảm bảo cá chín kỹ và giữ độ mềm.
Dụng cụ hấp
Các dụng cụ hấp khác nhau cũng ảnh hưởng đến thời gian hấp cá:
- Nồi hấp truyền thống trên bếp gas, bếp củi: Thường mất khoảng 10-20 phút để hấp cá chín tùy vào lượng cá và độ dày của miếng cá.
- Nồi hấp điện: Thời gian có thể ngắn hơn, dao động từ 5-15 phút, vì dụng cụ này có thể kiểm soát nhiệt độ và phân bổ nhiệt đều hơn.
Hấp cá bao nhiêu phút thì ngon? Thời gian hấp theo từng loại cá
Thời gian hấp cá là yếu tố quyết định đến chất lượng món ăn. Mỗi loại cá sẽ có thời gian hấp khác nhau tùy thuộc vào kích thước, độ dày của thịt và đặc tính riêng của từng loại. Dưới đây là thời gian hấp trung bình cho một số loại cá phổ biến:
- Thời gian hấp cá hồi: Cá hồi là loại cá thịt dày, giàu dinh dưỡng, do đó thời gian hấp thường dài hơn các loại cá khác. Thời gian lý tưởng để hấp cá hồi là khoảng 15 – 20 phút nếu hấp nguyên con. Nếu bạn chỉ hấp phi lê, thời gian sẽ ngắn hơn, khoảng 10 – 12 phút.
- Thời gian hấp cá lóc: Cá lóc là loại cá có thịt mềm, dễ chín, nên thời gian hấp chỉ cần khoảng 7 – 10 phút. Nếu cá lớn hoặc hấp nguyên con, thời gian có thể tăng lên đến 15 – 20 phút.
- Thời gian hấp cá basa: Cá basa có thịt mềm và chứa nhiều nước, do đó chỉ cần hấp trong 5 – 10 phút. Nếu cá có kích thước lớn hơn hoặc được hấp cùng nhiều nguyên liệu khác như rau củ, bạn có thể tăng thời gian hấp lên 15 phút.
- Thời gian hấp cá thu: Cá thu có thịt chắc và dày, nên thời gian hấp thường dài hơn, khoảng 15 – 20 phút cho cá nguyên con hoặc cắt khúc lớn. Nếu hấp cá thu phi lê, bạn chỉ cần hấp khoảng 10 phút.

Các mẹo giúp hấp cá thơm ngon, mềm ngọt
Bạn có thể lưu lại một số mẹo nhỏ mà NEWSUN chia sẻ sau đây để chế biến được thành phẩm cá hấp thơm ngon, ngọt thịt:
- Lựa chọn cá: Chất lượng cá ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon của món cá hấp. Khi chọn cá, hãy ưu tiên cá tươi sống, thịt cá còn săn chắc, mắt cá trong, và không có mùi hôi tanh. Nếu bạn sử dụng cá đông lạnh, hãy rã đông cá trước khi hấp để đảm bảo cá chín đều và không bị khô. Cách rã đông tốt nhất là để cá trong ngăn mát tủ lạnh từ 4-6 giờ trước khi chế biến.
- Sơ chế cá: Loại bỏ hết vảy, nội tạng, mang cá đi rửa sạch dưới vòi nước chảy. Dùng muối hạt chà xát lên thân cá để khử mùi tanh. Ngoài ra, bạn có thể khứa nhẹ lên thân cá để gia vị dễ ngấm và rút ngắn thời gian hấp.
- Ướp cá trước khi hấp: Để cá hấp thêm phần thơm ngon, bạn có thể ướp cá trước khi hấp với các loại gia vị như gừng, hành, tỏi, tiêu, và nước mắm. Thời gian ướp khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều vào thịt cá.
- Sử dụng gừng, hành lá: Gừng và hành lá là hai nguyên liệu không thể thiếu khi hấp cá. Gừng giúp khử mùi tanh của cá, trong khi hành lá tạo mùi thơm và giúp món cá hấp thêm hấp dẫn.
- Nước hấp cá: Thay vì dùng nước lọc, bạn có thể dùng nước dừa hoặc bia để món cá hấp thêm phần thơm ngon.
- Không nên hấp quá lâu: Hấp quá lâu không chỉ làm mất đi độ ngọt tự nhiên của cá mà còn khiến cá bị khô, mất đi sự mềm mại. Hãy luôn chú ý canh thời gian hấp và thử độ chín của cá bằng cách dùng đũa xuyên qua phần thịt dày nhất của cá. Nếu đũa xuyên qua dễ dàng và thịt cá không còn màu hồng, cá đã chín.

Vậy, hấp cá bao nhiêu phút là đúng cách? Thời gian hấp cá phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại cá, kích thước cá, phương pháp hấp,… Để có được món cá hấp thơm ngon, ngoài việc canh thời gian hấp chính xác, bạn cũng cần lưu ý đến khâu ướp cá và kết hợp sử dụng các nguyên liệu như gừng, hành để tăng thêm hương vị.
Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc hấp cá bao nhiêu phút và có thêm nhiều mẹo hữu ích để chế biến ra món cá hấp thơm ngon, chuẩn vị. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!
Bài viết liên quan
Tôm hấp bia, tôm hấp nước dừa: 2 cách hấp tôm ngon đúng điệu
Tôm, một loại hải sản quen thuộc và giàu dinh dưỡng, luôn là sự lựa chọn hàng đầu trong các bữa ăn gia đình. Tôm rất dễ chế biến và trong số các phương pháp chế biến tôm thì hấp tôm luôn là cách làm được nhiều người lựa chọn vì giúp giữ lại trọn […]
Chủ nhà hàng nên chọn tủ hấp cá công nghiệp loại nào?
Nhà hàng của bạn muốn luôn phục vụ thực khách những món cá hấp tươi ngon, hấp dẫn? Một chiếc tủ hấp cá công nghiệp chất lượng cao chính là giải pháp tối ưu, giúp bạn tiết kiệm thời gian, nâng cao hiệu suất và giữ trọn hương vị tự nhiên của cá. Vậy với […]
Hướng dẫn cách làm gà hấp tỏi thơm mềm, ngọt thịt
Gà hấp tỏi là một món ăn vừa đơn giản lại vô cùng hấp dẫn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà. Hương vị thơm ngon của tỏi kết hợp với thịt gà ngọt mềm sẽ khiến bạn mê mẩn. Cùng theo dõi hướng […]
Cách làm gà hấp bia sả nguyên con siêu đơn giản tại nhà
Bạn có biết rằng, bia không chỉ dùng để uống mà còn là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến món ăn không. Chút đắng nhẹ của bia, kết hợp với hương thơm nồng nàn của sả, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của thịt gà, tạo nên một hương vị thơm ngon khó […]
Tổng hợp các công thức nấu cá hấp xì dầu thơm ngon, dễ làm
Cá hấp xì dầu là một món ăn được nhiều người yêu thích, bởi vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại vô cùng dễ làm. Cùng chúng tôi khám phá ngay các công thức nấu cá hấp xì dầu thơm lừng, hấp dẫn, cực đơn giản tại nhà trong bài viết dưới đây. Nội dung1 Các […]
Bí quyết làm kê gà hấp gừng mềm ngọt, không bị khô
Kê gà hấp gừng không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá ngay, cách làm kê gà hấp gừng mềm ngọt, không bị khô để chiêu đãi cả gia đình trong bài viết dưới đây. Cách làm kê gà […]