Bật mí 2 cách hấp gà cách thủy thơm ngon, khó cưỡng

Chỉ với một vài bước làm đơn giản cùng những nguyên liệu vô cùng dễ tìm, bạn đã có ngay thành phẩm gà hấp thơm ngon, sánh ngang với các nhà hàng nổi tiếng rồi. Hãy cùng tham khảo 2 cách hấp gà cách thủy được NEWSUN bật mí trong bài viết sau để vào bếp, chiêu đãi cả gia đình món ăn thơm ngon, khó cưỡng này vào dịp cuối tuần bạn nhé!

Cách hấp cách thủy gà với hành mới lạ

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ta nguyên con: 1 con khoảng 1,2kg
• Gừng tươi: 2 củ
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 10 nhánh
• Rượu trắng: 1 chút
• Gia vị: Tiêu xay, bột nghệ, mì chính, hạt nêm, đường, bột canh

2. Các bước chế biến món gà hấp hành cách thủy

• Bước 1: Sơ chế hành, gừng

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đi thái thành các lát mỏng đều.

Hành lá cắt bỏ rễ và lá già bên ngoài rồi đem đi rửa sạch.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập.

• Bước 2: Sơ chế gà

Để tiết kiệm thời gian thì bạn nên chọn mua gà đã được làm thịt sẵn và sau khi mua về, bạn chỉ cần tiến hành làm sạch, khử mùi tanh của gà thôi.

Đầu tiên, bạn cần đem gà đi rửa sạch với nước rồi bóp đều cả trong lẫn ngoài con gà với hỗn hợp rượu trắng cùng một vài lát gừng đập dập để khử mùi hôi của gà. Sau đó, rửa lại gà với nước sạch khoảng 2 – 3 lần nữa rồi vớt ra rổ để thật ráo nước.

• Bước 3: Ướp gà

Trộn gừng, hành tím đã sơ chế với hỗn hợp các gia vị gồm ½ thìa cà phê bột nghệ, ½ thìa cà phê tiêu xay, ½ thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột canh.

Cho gà đã sơ chế sạch và để thật ráo nước vào thau rồi cho gia vị đã trộn đều ở bước trên vào cùng. Tiếp đến, bạn đeo găng tay vào và dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên cả trong lẫn ngoài con gà rồi chọn ra 3 nhánh hành lá, gấp đôi lại và nhét chúng vào bên trong bụng gà. Cuối cùng, để gà nghỉ trong khoảng 15 phút cho gà thấm đều gia vị rồi mới mang đi hấp.

• Bước 4: Hấp gà cách thủy

Đặt nồi hấp lên bếp và đổ một lượng nước vừa phải xuống dưới đáy nồi. Sau đó, bạn đặt vỉ hấp vào nồi, cho gà đã ướp lên trên rồi rải lên trên con gà 7 nhánh hành lá còn lại.

Đậy nắp nồi, bật bếp và hấp gà ở lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa xuống, hấp trong khoảng 25 phút là hoàn thành. Lưu ý, trong thời gian hấp thì bạn cần lật gà qua lại để gà chín đều.

• Thành phẩm

Gà hấp hành sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt của nghệ, thịt gà mềm ngọt, thấm đều gia vị ướp kết hợp với mùi hương đặc trưng của hành lá và gừng. Chắc chắn, đây là món ăn mà gia đình bạn, ai ăn cũng thấy mê!

← Xem thêm: Chủ nhà hàng nên chọn tủ hấp cá công nghiệp loại nào?

→ Đọc thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm cơm cuộn thịt vai nướng thơm ngon

Cách làm món gà hấp sả thơm lừng

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt gà ta: 1kg
• Rượu trắng: 30ml
• Hành khô: 10g
• Sả: 100g
• Gừng: 1 nhánh lớn
• Lá chanh: 10 lá
• Chanh: 1 quả
• Ớt sừng: 3 quả
• Gia vị: Muối hạt, muối tinh, tiêu xay, mì chính, dầu ăn

2. Các bước hấp gà cách thủy với sả

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Sả rửa sạch, đem đi băm nhuyễn một nửa và nửa còn lại đập dập, cắt khúc.

Gừng tươi cạo sạch vỏ, rửa lại với nước rồi băm nhuyễn một nửa và thái chỉ một nửa.

Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát.

Lá chanh non rửa sạch và đem một nửa đi thái sợi nhỏ.

Chanh vắt lấy nước cốt.

Gà sau khi mua về, bạn sẽ đem đi làm thịt, vặt sạch lông và lấy lòng gà, nội tạng gà ra để riêng. Tiếp đến, rửa gà thật kỹ cả trong lẫn ngoài với hỗn hợp rượu pha loãng kết hợp với dùng một chút muối tinh, gừng băm nhuyễn chà xát để khử hết mùi hôi, mùi tanh của gà. Cuối cùng, rửa lại gà với nước sạch khoảng 2 – 3 lần rồi vớt ra rổ để thật ráo nước.

• Bước 2: Ướp gà

Trộn thật đều hỗn hợp gồm các gia vị: ớt băm, 2 thìa cà phê hành băm nhuyễn, 2 thìa cà phê sả băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê mì chính, 1 thìa canh dầu ăn, ½ thìa cà phê tiêu xay. Sau đó, đeo găng tay và dùng tay chà xát hỗn hợp gia vị ướp đều khắp trong và ngoài mình gà rồi để ướp trong khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.

• Bước 3: Hấp gà cách thủy với sả

Rải đều một lớp muối hạt dày khoảng 0,5 cm khắp đáy nồi. Sau đó, lần lượt lót sả, lá chanh và gừng lên trên. Đặt một chiếc đĩa vào nồi rồi cho gà lên trên đĩa. Đậy kín nắp và hấp ở lửa nhỏ trong khoảng 40-45 phút. Lưu ý, sau khoảng 20 phút thì bạn cần mở nắp nồi và lật gà để gà chín đều.

• Thành phẩm

Món gà hấp sả thơm lừng, mới lạ chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình bạn. Chỉ cần rắc thêm vài sợi lá chanh thái nhỏ và một ít ớt cắt lát lên trên là bạn đã có thể thưởng thức ngay món gà hấp dẫn này rồi, đảm bảo ai ăn cũng phải say mê từ miếng đầu tiên.

Trên đây là 2 cách hấp gà cách thủy cực đơn giản tại nhà mà NEWSUN muốn giới thiệu đến cho bạn đọc tham khảo. Với công thức gà hấp hành và gà hấp sả siêu đỉnh từ NEWSUN, bạn sẽ bất ngờ trước tài năng nấu nướng của chính mình. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!