Trứng hấp – Bật mí 3 cách chế biến thơm ngon, mới lạ

Trứng là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và các món ăn làm từ trứng luôn được nhiều người yêu thích. Vậy ngoài những món trứng đơn giản như trứng rán, trứng ốp, trứng luộc thì bạn còn biết chế biến trứng theo cách nào khác nữa không? Nếu không thì hãy tham khảo ngay 3 cách làm trứng hấp mới lạ được NEWSUN chia sẻ trong bài viết sau đây, đảm bảo sẽ khiến cả gia đình ai ăn cũng thích mê!

Trứng hấp - Bật mí 3 cách chế biến thơm ngon, mới lạ
Trứng hấp – Bật mí 3 cách chế biến thơm ngon, mới lạ

Cách làm trứng hấp kiểu Nhật – Chawanmushi

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Nấm hương: 2 cây
  • Tôm lột vỏ: 2 con
  • Trứng gà: 1 quả
  • Thịt gà: 4 miếng (thái vừa ăn)
  • Rau mùi: 1 cây
  • Chả cá Nhật kamaboko: 1 khoanh
  • Nước: 270ml
  • Gia vị: rượu mirin, nước tương, bột dashi

2. Các bước làm trứng hấp kiểu Nhật

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho riêng thịt gà và tôm vào hai chiếc bát con rồi nêm thêm vào mỗi bát ½ thìa canh rượu mirin, ½ thìa canh nước tương. Sau đó, trộn thật đều và ướp trong khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

Nấm đông cô rửa sạch, bỏ chân rồi đem đi cắt làm đôi.

Thái chả cá Nhật kamaboko thành những lát mỏng đều.

Đập trứng vào trong một chiếc ca hoặc một chiếc ly có đầu rót rồi dùng đũa hoặc phới đánh tan.

  • Bước 2: Pha hỗn hợp trứng

Hòa tan 1 thìa canh bột dashi với 100ml nước rồi bỏ vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây ở 500W.

Tiếp đến, thêm vào hỗn hợp trên ½ thìa canh nước tương, ½ thìa canh rượu mirin, 170ml rồi cho trứng đã đánh tan vào. Cuối cùng, trộn đều hỗn hợp trên lại rồi lọc qua rây cho mịn.

  • Bước 3: Hấp trứng kiểu Nhật

Xếp lần lượt vào bát thịt gà, chả cá, tôm, nấm hương rồi đổ hỗn hợp trứng đã lọc vào. Sau đó, đem bát trứng đi hấp cách thủy ở lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút và khi chín, bạn có thể lấy ra rồi trang trí lên trên một chút rau mùi.

  • Thành phẩm

Trứng hấp kiểu Nhật sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng nhạt đẹp mắt, mềm mịn và khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngậy của trứng, vị ngọt thanh của tôm, thịt gà cùng hương vị vô cùng đặc trưng của nấm, bột dashi.

Trứng hấp kiểu Nhật - Chawanmushi
Trứng hấp kiểu Nhật – Chawanmushi

Cách làm trứng hấp thịt băm béo ngậy, đưa cơm

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Trứng gà: 6 quả
  • Thịt lợn xay: 200g
  • Tôm khô: 100g
  • Hành tây: 1 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành lá: 10g
  • Mộc nhĩ: 30g
  • Miến: 20g
  • Gia vị: Nước mắm, muối, đường, dầu ăn, hạt tiêu, ớt,…

2. Các bước làm trứng hấp thịt

  • Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ngâm mộc nhĩ vào nước ấm khoảng 15 phút cho nở rồi đem đi rửa sạch, băm nhỏ bỏ vào bát.

Ngâm miến gạo trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở rồi thái nhỏ thành các đoạn dài khoảng 2cm.

Tôm khô sau khi mua về cần rửa lại với nước sạch, ngâm trong nước vài phút để tôm mềm, giảm bớt vị mặn rồi mới đem đi giã nhuyễn.

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi đem đi thái nhỏ.

Nạo vỏ cà rốt, rửa lại với nước sạch rồi cắt thành hình hạt lựu nhỏ.

Hành lá bỏ rễ và lớp vỏ mỏng bên ngoài rồi đem đi rửa sạch, thái khúc nhỏ.

  • Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng

Đập 6 quả trứng gà và cần tách riêng 2 lòng đỏ trứng bỏ sang một chiếc bát khác để làm hỗn hợp quét lên bề mặt khi hấp.

Cho lần lượt thịt xay, mộc nhĩ, cà rốt, hành tây, hành lá, tôm khô, miến đã sơ chế vào một chiếc bát tô rồi cho tiếp số trứng còn lại vào.

Tiếp đến, nêm nếm thêm vào hỗn hợp trên nước mắm, đường, muối, hạt tiêu và một chút ớt rồi trộn thật đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau. Để hỗn hợp trứng nghỉ trong khoảng 10 – 15 phút cho gia vị ngấm đều rồi mới tiến hành hấp.

  • Bước 3: Hấp trứng thịt

Chuẩn bị khuôn hấp và quét vào lòng khuôn một lớp dầu ăn rồi từ từ đổ hỗn hợp trứng đã trộn vào khuôn. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm để bọc miệng khuôn lại để tránh việc đọng hơi nước khi hấp.

Đổ nước vào nồi hấp, tủ hấp rồi cho khuôn trứng vào nồi và đóng nắp nồi lại, bật bếp hấp trong khoảng 15 phút.

Hết thời gian 15 phút, bạn mở nắp nồi và mở màng bọc thực phẩm khuôn trứng ra. Dùng tăm đâm nhẹ vào phần trứng và nếu thấy trứng còn dính trên tăm thì phải hấp thêm, còn nếu trứng không dính trên tăm thì tức là trứng đã chín. Khi trứng hấp chín, bạn có thể quét đều phần lòng đỏ trứng đã tách lên trên mặt trứng để trứng có màu vàng óng đẹp mắt rồi đậy nắp, hấp thêm khoảng 10 phút nữa là hoàn thành.

  • Thành phẩm

Trứng hấp thịt băm sau khi hoàn thành có màu sắc cực kỳ bắt mắt và khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy từ trứng gà, vị ngọt tự nhiên của thịt cùng hương vị thơm ngon đến từ nhiều nguyên liệu khác.

Trứng hấp thịt băm béo ngậy, đưa cơm
Trứng hấp thịt băm béo ngậy, đưa cơm

Cách làm trứng hấp 3 màu đẹp mắt, lạ miệng

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Trứng gà tươi: 4 quả
  • Trứng muối: 2 quả
  • Trứng vịt bắc thảo: 2 quả
  • Rượu trắng, hạt nêm, muối, hạt tiêu, dầu ăn

2. Các bước làm trứng hấp 3 màu

  • Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bóc vỏ trứng vịt bắc thảo, đập riêng trứng vịt muối và trứng gà tươi vào các bát khác nhau.

Gạn lấy lòng trắng trứng vịt muối rồi cho vào bát trứng gà tươi và nêm thêm vào đó 1 thìa cà phê nước lọc, 1 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Tiếp đến, đánh thật đều tay cho hỗn hợp trứng hòa quyện đều lại với nhau.

Thái trứng vịt bắc thảo và lòng đỏ trứng vịt muối thành từng miếng nhỏ.

  • Bước 2: Hấp trứng 3 màu

Bôi một lớp dầu mỏng xung quanh mặt trong của 1 chiếc bát tô inox to rồi đổ hỗn hợp trứng đã trộn vào bát. Sau đó, cho thêm vào bát trứng vịt bắc thảo và trứng vịt muối đã cắt nhỏ.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại rồi bỏ bát vào nồi hấp, tiến hành hấp cách thủy trong khoảng 10 phút ở lửa nhỏ là hoàn thành.

  • Thành phẩm

Hoàn tất các bước trên là bạn đã có ngay thành phẩm trứng hấp 3 màu đẹp mắt, lạ miệng rồi. Chắc hẳn, đây là một món rất phù hợp để ăn cùng cơm nóng trong những ngày tiết trời se lạnh đấy nha!

Trứng hấp 3 màu đẹp mắt, lạ miệng
Trứng hấp 3 màu đẹp mắt, lạ miệng

Trên đây là bài viết tổng hợp 3 cách làm trứng hấp mới lạ, thơm ngon, bổ dưỡng lại cực kỳ đơn giản mà NEWSUN muốn chia sẻ cho bạn đọc tham khảo. Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn đọc có thể thực hiện thành công món trứng hấp để chiêu đãi cả gia đình cùng thưởng thức dịp cuối tuần này nhé!

Bài viết liên quan

Tôm hấp bia, tôm hấp nước dừa: 2 cách hấp tôm ngon đúng điệu

Tôm, một loại hải sản quen thuộc và giàu dinh dưỡng, luôn là sự lựa chọn hàng đầu trong các bữa ăn gia đình. Tôm rất dễ chế biến và trong số các phương pháp chế biến tôm thì hấp tôm luôn là cách làm được nhiều người lựa chọn vì giúp giữ lại trọn […]

Xem thêm

Chủ nhà hàng nên chọn tủ hấp cá công nghiệp loại nào?

Nhà hàng của bạn muốn luôn phục vụ thực khách những món cá hấp tươi ngon, hấp dẫn? Một chiếc tủ hấp cá công nghiệp chất lượng cao chính là giải pháp tối ưu, giúp bạn tiết kiệm thời gian, nâng cao hiệu suất và giữ trọn hương vị tự nhiên của cá. Vậy với […]

Xem thêm

Hướng dẫn cách làm gà hấp tỏi thơm mềm, ngọt thịt

Gà hấp tỏi là một món ăn vừa đơn giản lại vô cùng hấp dẫn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà. Hương vị thơm ngon của tỏi kết hợp với thịt gà ngọt mềm sẽ khiến bạn mê mẩn. Cùng theo dõi hướng […]

Xem thêm

Cách làm gà hấp bia sả nguyên con siêu đơn giản tại nhà

Bạn có biết rằng, bia không chỉ dùng để uống mà còn là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến món ăn không. Chút đắng nhẹ của bia, kết hợp với hương thơm nồng nàn của sả, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của thịt gà, tạo nên một hương vị thơm ngon khó […]

Xem thêm

Tổng hợp các công thức nấu cá hấp xì dầu thơm ngon, dễ làm

Cá hấp xì dầu là một món ăn được nhiều người yêu thích, bởi vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại vô cùng dễ làm. Cùng chúng tôi khám phá ngay các công thức nấu cá hấp xì dầu thơm lừng, hấp dẫn, cực đơn giản tại nhà trong bài viết dưới đây. Nội dung1 Các […]

Xem thêm

Bí quyết làm kê gà hấp gừng mềm ngọt, không bị khô

Kê gà hấp gừng không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá ngay, cách làm kê gà hấp gừng mềm ngọt, không bị khô để chiêu đãi cả gia đình trong bài viết dưới đây.  Cách làm kê gà […]

Xem thêm