Các cách nấu xôi bắp thơm ngon, đa dạng

Xôi bắp (xôi ngô) là một món ăn sáng phổ biến và quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam. Món ăn này có hương vị đặc biệt với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn và vị ngọt, của các nguyên liệu đa dạng. Dưới đây NEWSUN sẽ hướng dẫn bạn các cách nấu xôi bắp đa dạng, thơm ngon phù hợp với sở thích của mỗi người.

Hướng dẫn các cách nấu xôi bắp đa dạng, hấp dẫn

Xôi bắp, một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị ngọt ngào của bắp và đậu xanh cùng vị béo bùi của nước cốt dừa. Dưới đây là ba cách nấu xôi bắp khác nhau: xôi bắp nước cốt dừa, xôi bắp nhão, và xôi bắp mặn đậu xanh với hành phi.

Hướng dẫn cách nấu xôi bắp nước cốt dừa:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gạo nếp: 300 gram
• Bắp: 2 trái
• Cơm dừa nạo: 30 gram
• Đậu lạc rang: 10 gram
• Muối, đường (theo khẩu vị)

Cách nấu xôi bắp nước cốt dừa:

• Ngâm gạo nếp trong nước trong khoảng hai tiếng cho gạo mềm.
• Lột vỏ và tách hạt bắp, để riêng.
• Chuẩn bị nước cốt dừa: Đổ nước ấm (150ml) vào cơm dừa, khuấy đều cho dừa tan ra hết nước cốt. Sau đó, cho cơm dừa vào một mảnh vải và vắt để có nước cốt dừa.
• Rửa sạch gạo nếp và để ráo nước. Thêm muối vào gạo nếp để có vị mặn.
• Trộn hạt bắp đã tách vào gạo nếp.
• Cho hỗn hợp hạt bắp và gạo nếp vào nồi cơm điện, thêm 150ml nước cốt dừa, đậy nắp và nấu.
• Nếu lượng nước cốt dừa không đủ, có thể thay thế bằng nước lọc.
• Rang đậu lạc với một thìa muối trên chảo nóng, đảo đều cho đậu lạc áo muối. Đậu rang chín, để nguội, bóc vỏ và giã nát. Trộn đậu đã giã với muối, đường theo tỷ lệ 3 muỗng canh đường và 1/2 thìa cà phê muối.
• Khi xôi đã chín, trút xôi ra đĩa, rắc đậu rang lên trên và thưởng thức xôi bắp nước cốt dừa ấm nóng.

>>> Xem thêm: Cách nấu xôi lá cẩm mềm dẻo, thơm ngon

Hướng dẫn cách nấu xôi bắp nhão:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Hạt bắp khô: 340gram
• Nếp: 2 nắm tay người lớn
• Bột dừa: 50 gram
• Cọng lá dứa: 3gram
• Mè rang: 1 thìa cà phê
• Đậu lạc rang: 3 thìa cà phê
• Dừa nạo: 10gram
• Muối, đường (theo khẩu vị)

Cách nấu xôi bắp nhão

• Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch bắp khô và nếp, ngâm qua đêm. Bào sẵn dừa, rang mè và đậu lạc chín.
• Chế biến muối mè đậu lạc: Giã nát mè và đậu lạc, thêm đường và muối theo tỷ lệ đã nêu.
• Chế biến bắp và nếp: Trút bắp và nếp đã ngâm vào nồi nấu với nước, muối, lá dứa, và bột dừa. Không đậy nắp nồi.
• Đun nồi cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa và nấu liu riu trong 30 phút cho bắp chín mềm và nếp nở hoàn toàn.
• Khi xôi đã chín, trộn đậu và mè rang vào xôi.
• Trình bày xôi bắp nhão trên đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

>>> Xem thêm: Cách nấu xôi cốm hạt sen thơm ngon, chuẩn vị Hà Thành!

Hướng dẫn cách nấu xôi bắp mặn đậu xanh với hành phi:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gạo nếp: 300 gram
• Đậu xanh đã lược vỏ: 150 gram
• Bắp nếp: 2 trái
• Cốt dừa: 2 muỗng canh
• Mỡ gà: 1 miếng
• Hành khô: 3 củ
• Muối, đường (theo khẩu vị)

Cách nấu xôi bắp mặn đậu xanh với hành phi

• Ngâm gạo nếp và đậu xanh riêng trong nước, có thể ngâm qua đêm hoặc 6 tiếng.
• Tách hạt bắp nếp sau khi ngâm, làm sạch.
• Chế biến đậu xanh: Hấp chín đậu xanh với một chút muối và đường. Sau đó, dùng chính xửng đồ hấp chín gạo và ngô cùng một chút muối. Thêm cốt dừa và hấp thêm 5 phút.
• Nghiền nát đậu xanh và trộn với mỡ gà và hành phi đã phi chín.
• Trình bày xôi bắp mặn đậu xanh trên đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Ba cách nấu xôi bắp trên mang đến những món ăn ngon, độc đáo và phong phú cho bữa ăn. Hãy thử nấu và thưởng thức các món xôi bắp này để tận hưởng hương vị truyền thống và hấp dẫn của xôi.

>>> Xem thêm: 2 cách làm món xôi lá dứa thơm ngon, béo ngậy

Những điều cần lưu ý khi bảo quản xôi ngô

• Để chọn gạo nếp ngon và đảm bảo chất lượng, hãy lựa chọn loại nếp cái hoa vàng hoặc nếp nàng hương có hạt đều, không bị vỡ hoặc nấm mốc. Đối với đậu xanh, hãy chọn loại có vỏ ruột vàng sáng bóng, không có dấu hiệu của sâu bệnh hoặc lấm chấm đen và mang hương thơm đặc trưng.
• Để tạo màu vàng đẹp cho xôi, bạn có thể thêm một ít nghệ tươi đã xay nhuyễn vào nước ngâm ngô và gạo nếp trước khi nấu.
• Sau khi thưởng thức xôi bắp, nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản trong hộp kín hoặc bọc lá chuối, bọc giấy bạc kín và để trong tủ lạnh qua đêm để giữ độ tươi ngon của xôi.

Bài viết trên đã chia sẻ cách làm món xôi bắp thơm ngon tại nhà. Với hướng dẫn đó, chỉ cần dành ít thời gian, khoảng 1-2 giờ, bạn có thể tự tay làm một món ăn ngon để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công trong việc áp dụng những hướng dẫn này và mang lại niềm vui cho gia đình trong không gian bếp của mình.

Ngoài ra nếu bạn là các chủ nhà hàng, quán ăn cần một lượng lớn xôi ngô hàng ngày, hàng giờ thì có thể tham khảo tủ nấu cơm bằng điện, tủ nấu cơm bằng gas hay tủ nấu cơm bằng điện kết hợp gas của NEWSUN. Các dòng nồi trên đều có thể giúp bạn giải quyết được các vấn đề như: cung cấp 1 lượng lớn xôi cùng lúc, cơm luôn chín đều, bảo vệ sinh và an toàn cho người sử dụng, … Nếu bạn đang phân vân chưa biết nên dòng tủ nào thì có thể liên hệ qua số Hotline của NEWSUN để được hỗ trợ tư vấn dòng tủ nấu cơm công nghiệp phù hợp với nhu cầu và quy mô của ban.